Decidindo que quería un cambio, Stéphane comezou a buscar un traballo nunha organización relacionada coa causa. Pronto uniuse a unha organización humanitaria, Télécoms Sans Frontières, durante a guerra de Kosovo. Stéphane traballou alí durante case 5 anos, realizando máis de 30 misións de emerxencia como Xefe de Operacións e Desenvolvemento.
En 2003, deixou TSF e uniuse á Surfrider Foundation Europe como CEO. Durante os anos de Stéphane como xefe da organización Surfrider converteuse nunha ONG medioambiental líder en Europa, gañando importantes vitorias na conservación dos océanos. Ao mesmo tempo, Stéphane contribuíu activamente á creación da Plataforma Océano e Clima, que logrou conseguir por primeira vez a integración do océano no texto do acordo climático na COP21 de París. Desde 2018, Stéphane traballa como consultor independente apoiando múltiples proxectos relacionados con causas. Stéphane tamén é membro do Consello Económico, Social e Ambiental da Rexión de Aquitania en Francia e forma parte do consello de varias ONG e Fondos que traballan no campo da conservación dos océanos, a protección ambiental e a economía social, incluíndo: ONE e Rip. Curl Planet Fund, World Surfing Reserve Vision Council e 1% for the Planet, Francia.