Haltenyésztő tereptúra ​​Kínába

Mark J. Spalding, az Ocean Foundation elnöke

Ha a szálloda ablakán kinéz a hongkongi kikötőre, az évszázadok nemzetközi kereskedelmét és történelmét átívelő kilátást nyújt. Az ismert kínai dzsunkáktól a teljesen lécezett vitorláikkal a legújabb megakonténerhajókig, az óceáni kereskedelmi útvonalak által lehetővé tett időtlenség és a globális elérés teljes mértékben érvényesül. Legutóbb Hongkongban voltam a 10. Nemzetközi Fenntartható Tenger gyümölcsei Csúcstalálkozón, amelynek a SeaWeb adott otthont. A csúcstalálkozót követően egy jóval kisebb csoport busszal utazott Kínába egy akvakultúra-területi kirándulásra. A buszon néhány finanszírozó kollégánk, a halipar képviselői, valamint négy kínai újságíró, John Sackton a SeafoodNews.com-tól, Bob Tkacz, az Alaska Journal of Commerce munkatársa, civil szervezetek képviselői és Nora Pouillon, egy neves séf, vendéglős ( Nora étterem), és a fenntartható tenger gyümölcsei beszerzésének jól ismert szószólója. 

Ahogy az első bejegyzésemben a hongkongi utazásról írtam, Kína állítja elő (és nagyrészt el is fogyasztja) a világ akvakultúra-termékeinek körülbelül 30%-át. A kínaiak nagy tapasztalattal rendelkeznek – Kínában közel 4,000 éve művelik az akvakultúrát. A hagyományos akvakultúrát nagyrészt folyók mellett, ártereken folytatták, ahol a haltenyésztés olyan vagy olyan növényekkel együtt zajlott, amelyek a halakból kifolyó vizeket hasznosíthatták a termelés növelésére. Kína az akvakultúra iparosítása felé halad, hogy kielégítse növekvő keresletét, miközben megtartja hagyományos akvakultúrájának egy részét. Az innováció pedig kulcsfontosságú annak biztosításában, hogy az akvakultúra bővítését gazdaságilag előnyös, környezeti szempontból érzékeny és társadalmilag megfelelő módon lehessen megvalósítani.

Első állomásunk Kanton volt, Guangdong tartomány fővárosa, ahol közel 7 millió ember él. Ott meglátogattuk a Huangsha élő tenger gyümölcsei piacát, amely a világ legnagyobb élő tenger gyümölcsei nagykereskedelmi piacaként ismert. Homárból, rétisasból és más állatokból álló tartályok versengtek a helyért a vevőkkel, eladókkal, csomagolókkal és szállítókkal – és több ezer hungarocell hűtővel, amelyeket újra és újra felhasználnak, miközben a terméket kerékpárral, teherautóval vagy más szállítóeszközzel a piacról asztalra szállítják. . Az utcák nedvesek a tartályokból kiömlött víztől, és a tárolóhelyek lemosására szolgálnak, és a különféle folyadékoktól általában nem akarunk rágódni. A vadon fogott halak forrásai globálisak, és az akvakultúra-termékek nagy része Kínából vagy Ázsia többi részéből származott. A halat a lehető legfrissebben tartják, ami azt jelenti, hogy egyes árucikkek szezonálisak – de általánosságban elmondható, hogy itt bármit lehet találni, olyan fajokat is, amelyeket még soha nem látott.

A második állomásunk a Maoming melletti Zhapo Bay volt. Ősi vízitaxikkal kimentünk a Yangjiang Cage Culture Association által üzemeltetett ketreces farmok úszó csoportjába. Ötszáz karámcsomó tarkította a kikötőt. Mindegyik klaszteren volt egy kis ház, ahol a haltenyésztő lakott, és a takarmányt tárolták. A legtöbb csoportnak volt egy nagy őrzőkutyája is, aki az egyes karámok közötti keskeny sétányokon járőrözött. Vendéglátóink megmutatták nekünk az egyik műveletet, és válaszoltak a vörös dob, sárga croaker, pompano és grouper gyártásával kapcsolatos kérdésekre. Még egy felső hálót is lehúztak, belemártottak és adtak nekünk egy kis élő pompanót vacsoránkra, gondosan becsomagolva egy kék műanyag zacskóba, és vizet egy hungarocell dobozba. Kötelességtudóan magunkkal vittük aznap esti éttermébe, és más finomságokkal együtt elkészítettük étkezésünkre.

Harmadik állomásunk a Guolian Zhanjiang Group központjában volt, ahol egy vállalati bemutatót, ebédet, valamint a feldolgozóüzemet és a minőségellenőrzési laborokat megtekintettük. Meglátogattuk a Guolian-féle garnélarákkeltetőt és a kitermelő tavakat is. Tegyük fel, hogy ez a hely egy ultra high-tech, ipari vállalkozás volt, amely a globális piacra történő termelésre összpontosított, testreszabott ivadékállományával, integrált garnélakeltetővel, tavakkal, takarmánygyártással, feldolgozással, tudományos kutatással és kereskedelmi partnerekkel kiegészítve. Teljes kezeslábast, sapkát és maszkot kellett felvennünk, át kellett menni a fertőtlenítőszeren, és le kellett súrolni, mielőtt körbejárhattuk volna a feldolgozó létesítményt. Belül volt az egyik állkapcsa, ami nem volt csúcstechnológiás. Egy futballpálya méretű terem, ahol sorban álló öltönyös nők sorakoznak, kis zsámolyokon ülve jégkosarakban, ahol lefejezték, hámozták és ereztették a garnélarákokat. Ez az alkatrész nem volt high-tech, mondták, mert egyetlen gép sem tudja ilyen gyorsan vagy olyan jól elvégezni a munkát
A Guolian díjnyertes létesítményei (beleértve az Aquaculture Certification Council legjobb gyakorlatait is) egyike az egyetlen két állami szintű csendes-óceáni fehér garnélarák-tenyésztő központnak Kínában, és az egyetlen kínai nulla vámtarifa-exportáló vállalkozás (ötféle gazdaságban nevelt garnélarákot). termékek) az USA-ba. Ha legközelebb leül valamelyik Darden étterembe (például Red Lobster vagy Olive Garden), és garnélarákot rendel, valószínűleg Guolianból származik, ahol termesztették, feldolgozták és főzték.

A terepbejáráson láttuk, hogy vannak megoldások a méretarányos kihívásra a fehérje- és piaci igények kielégítésében. E műveletek összetevőit össze kell hangolni, hogy biztosítsák valódi életképességüket: A környezetnek megfelelő faj, méretezési technológia és helyszín kiválasztása; a helyi szociokulturális szükségletek (élelmiszer- és munkaerő-kínálat) azonosítása és a tartós gazdasági előnyök biztosítása. Az energia-, víz- és közlekedési szükségletek kielégítésének is bele kell számítania a döntéshozatali folyamatba, hogy ezek a műveletek hogyan használhatók fel az élelmezésbiztonsági erőfeszítések támogatására és a helyi gazdasági egészség előmozdítására.

A The Ocean Foundationnél azt vizsgáltuk, hogy a különféle intézmények és kereskedelmi érdekeltségek által kifejlesztett új technológiákat hogyan lehet bevetni következetes, fenntartható gazdasági és társadalmi előnyök biztosítására, amelyek csökkentik a vadon élő fajokra nehezedő nyomást. New Orleans East területén a helyi halászati ​​ágazat a közösség 80%-át foglalkoztatja. A Katrina hurrikán, a BP olajfoltja és más tényezők izgalmas, többrétegű erőfeszítést indítottak el, hogy halat, zöldséget és baromfit állítsanak elő a helyi éttermek számára, gazdasági biztonságot nyújtsanak, és meghatározzák a vízminőség és az energiaszükséglet szabályozásának módjait. hogy elkerülje a viharesemények okozta károkat. Baltimore-ban egy hasonló projekt kutatási fázisban van. De ezeket a történeteket elmentjük egy másik bejegyzéshez.