A tudomány és az ipar együttműködése életben tartja a hongkongi osztrigaipart

írta: Alexis Valauri-Orton, a program munkatársa

Lau Fau Shan utcáin, Hongkong új területeinek északnyugati csücskében található kis közösségben a levegő édes és sós illatú. Egy napsütéses napon osztrigák százai hevernek a szárítószekrények tetején – a városi terek Lau Fau Shan híres csemege, a napon szárított „arany” osztriga gyáraivá változtak. A kis kikötőben partokat és mólókat építenek osztrigahéjakból.

Alig három éve sétáltam ezeken az utcákon, és úgy tűnt, mintha ez az évszázados osztrigatenyésztés az összeomlás szélén állt volna. Egy éves Thomas J. Watson-ösztöndíjam részeként voltam ott, és azt tanulmányoztam, hogy az óceánok savasodása hogyan befolyásolhatja a tengertől függő közösségeket.

Mr. Chan, a legfiatalabb osztrigatenyésztő, amikor 2012-ben Lau Fau Shanban jártam, a bambusz úszók szélén áll, és felemeli az egyiket a sok alatta lógó osztrigazsinór közül.

Találkoztam a Deep Bay Oyster Association osztrigatenyésztőivel. Minden férfi, akivel kezet fogtam, ugyanazt a vezetéknevet viselte: Chan. Elmesélték, hogy 800 évvel ezelőtt az ősük a Shenzen-öböl sárában sétált, és megbotlott valami keményben. Lenyúlt, hogy megkeressen egy osztrigát, és amikor feltörte, és talált valami édeset és sósat, úgy döntött, megtalálja a módját, hogy többet készítsen belőle. És azóta a chanok osztrigát tenyésztenek ebben az öbölben.

De a család egyik fiatalabb tagja aggodalommal mondta nekem: „Én vagyok a legfiatalabb, és nem hiszem, hogy lesz több utánam.” Elmesélte, hogy az évek során az osztrigáikat környezeti ártalmak sújtották – a 80-as években a Pearl River melletti ruhagyárak festékei, a kezeletlen víz állandó veszélye. Amikor elmagyaráztam, hogy az óceánok savasodása, az óceán pH-értékének a szén-dioxid-szennyezés miatti gyors csökkenése hogyan pusztítja a kagylófarmokat az Egyesült Államokban, szeme elkerekedett az aggodalomtól. Hogyan fogunk megbirkózni ezzel – kérdezte?

Amikor meglátogattam Lau Fau Shan-t, az osztrigatenyésztők elhagyatottnak érezték magukat – nem tudták, hogyan kell megbirkózni a változó környezettel, nem rendelkeztek felszereléssel vagy technológiával az alkalmazkodáshoz, és nem érezték, hogy támogatást kaptak volna a kormánytól. visszaszerez.

De három év alatt minden megváltozott. Dr. Vengatesen Thiyagarajan, a Hongkongi Egyetem munkatársa évek óta vizsgálja az óceánok savasodásának hatásait az osztrigákra. 2013-ban PhD-hallgatója, Ginger Ko segített megszervezni egy osztriga szimpóziumot a helyi hongkongi osztriga reklámozására a hallgatók és az oktatók számára, és meghívták Lau Fau Shan gazdáit, hogy jöjjenek el és mutassanak be termékeiket.

Ennek a műhelynek a katalizátoraként egy partnerség virágzott ki. A workshop óta Dr. Thiyagarajn, Ms. Ko és mások a Hongkongi Egyetemről összefogtak az osztrigatenyésztőkkel és a hongkongi kormánnyal, hogy tervet dolgozzanak ki az iparág újjáélesztésére.

Első lépésük az, hogy megértsék a környezeti fenyegetéseket, amelyeket a Lau Fau Shan-i osztrigák elviselnek, és stratégiákat dolgozzanak ki ezek kezelésére.  A helyi önkormányzat Fenntartható Halászati ​​Fejlesztési Alapjának támogatásával ultraibolya sterilizáló rendszert telepítenek a Hongkongi Egyetem kutatói. Miután az osztrigákat eltávolították a Deep Bay-ből, legfeljebb négy napig ebben a rendszerben fognak ülni, ahol az esetlegesen felszívott baktériumokat eltávolítják.

A projekt második fázisa még izgalmasabb: a kutatók azt tervezik, hogy egy keltetőt nyitnak Lau Fau Shanban, amely lehetővé teszi az osztriga lárváinak ellenőrzött környezetben, az óceánok elsavasodásának veszélyétől mentes virágzását.

A Deep Bay Oyster Cultivation Association alkalmazottai Lau Fau Shan-i irodájuk előtt állnak.

Három évvel ezelőttre gondolok. Miután elmondtam Mr. Channek az óceánok elsavasodását, és képeket mutattam neki a Taylor Shellfish keltetőinek sikertelen ívásáról, reményt adtam. Elmeséltem neki, hogyan gyűltek össze Washington államban az osztrigatenyésztők, törzsi vezetők, kormánytisztviselők és tudósok, hogy kezeljék az óceánok savasodását – és ez sikerült is. Megmutattam neki a Blue Ribbon Panel jelentését, és arról beszéltem, hogy a keltetők vezetői hogyan dolgoztak ki stratégiákat a lárvák biztonságos nevelésére.

Mr. Chan rám nézett, és megkérdezte: „El tudná küldeni nekem ezeket a dolgokat? Valahol idejönne és megtanítana nekünk, hogyan kell ezt csinálni? Egyszerűen nincs meg a tudásunk és a felszerelésünk. Nem tudjuk, mit tegyünk.”

Nos, Chan úrnak megvan, amire szüksége van. A Hongkongi Egyetem, a helyi önkormányzat és a Lau Fau Shan osztrigatenyésztői közötti inspiráló együttműködésnek köszönhetően a nagyra becsült iparág, valamint a hatalmas büszkeség és történelem forrása kitart.

Ez a történet bemutatja az együttműködés kritikus értékét. Ha a Hongkongi Egyetem nem tartotta volna meg ezt a szimpóziumot, mi történt volna Lau Fau Shannal? Elveszítettünk volna egy másik iparágat, egy másik élelmiszer- és bevételi forrást és egy másik kulturális kincset?

Világszerte vannak olyan közösségek, mint Lau Fau Shan. A The Ocean Foundationnél azon dolgozunk, hogy megismételjük azt, amit Washington állam képes volt elérni az Egyesült Államok körüli Blue Ribbon Panel segítségével. De ennek a mozgalomnak növekednie kell – minden államban és szerte a világon. Az Önök segítségével ezt elérhetjük.