A legjobb választás a halételek terén jólétünk és biztonságunk érdekében

Írta: Mark J. Spalding, az Ocean Foundation elnöke

[Horgászhajó a hongkongi kikötőben (Fotó: Mark J. Spalding)]

Múlt héten részt vettem a 10. nemzetközi fenntartható tenger gyümölcsei csúcstalálkozón Hongkongban. Az idei csúcstalálkozón 46 nemzet képviseltette magát, az ipar, a civil szervezetek, az akadémikusok és a kormányzat vegyesen. És biztató volt látni, hogy a találkozó ismét teltházas volt, és az ipar valóban elkötelezett, és sok helyet betölt.

Sok dolgot tanultam a csúcstalálkozón, és hogy ezek hogyan befolyásolják azt, amin gondolkodtam. Mindig jó új dolgokat tanulni és új előadóktól hallani. Mint ilyen, ez egyben a valóság ellenőrzése is volt a fenntartható akvakultúrával kapcsolatos munkánknak – megerősítés és új ötletek – tekintetében. 

Miközben a gépen ülök a 15 órás visszaútra az Egyesült Államokba, még mindig azon töprengek a csúcson, a négynapos kirándulásunkon, hogy megnézzük a régi iskolát és a nagyon modern akvakultúrát Kínában. , és őszintén szólva, az én rövid nézetem Kína hatalmasságáról és összetettségéről.

A World Fish Center munkatársa, Dr. Steve Hall nyitó beszéde világossá tette, hogy aggódnunk kell a „halétel” (értsd: sósvíz és édesvíz), nem csak a tenger gyümölcsei, a szegénység és az éhség enyhítésében játszott szerepe miatt. A halételekkel való fenntartható ellátás biztosítása hatékony eszköz a szegények élelmezésbiztonságának növelésére és a politikai stabilitás fenntartására (ha csökken a kínálat és emelkednek az élelmiszerárak, a polgári zavargások is növekednek). És meg kell győződnünk arról, hogy élelmezésbiztonságról beszélünk, amikor halételekről beszélünk, nem csak a piac által vezérelt keresletről. Los Angelesben sushira, Hongkongban pedig cápauszonyra van kereslet. Szükség van egy anyára, aki meg akarja előzni gyermekei alultápláltságát és az ezzel kapcsolatos fejlődési problémákat.

A lényeg az, hogy a problémák mértéke elsöprőnek tűnhet. Valójában Kína méretét önmagában is nehéz elképzelni. Világszerte halfogyasztásunk több mint 50%-a akvakultúrából származik. Ennek egyharmadát Kína termeli, nagyrészt saját fogyasztásra, Ázsia pedig közel 90%-át. És Kína elfogyasztja az összes vadon kifogott hal egyharmadát – és globálisan szerzi be ezt a vadon élő fogást. Így ennek az egyetlen országnak a szerepe mind a kínálatban, mind a keresletben nagyobb, mint a világ legtöbb más régiójának. És mivel egyre urbanizáltabb és gazdagabb, a várakozások szerint továbbra is domináns lesz a keresleti oldalon.

[Dawn Martin, a SeaWeb elnöke felszólal a 2012-es nemzetközi tenger gyümölcsei csúcstalálkozón Hong Kongban (Fotó: Mark J. Spalding)]

Tehát az akvakultúra fontosságával kapcsolatos kontextus meghatározása meglehetősen sokatmondó. Jelenleg a becslések szerint 1 milliárd ember támaszkodik a halra a fehérjeért. Ennek az igénynek valamivel több mint felét az akvakultúra elégíti ki. A népességnövekedés és a növekvő jólét olyan helyeken, mint Kína azt jelenti, hogy a hal iránti kereslet növekedésére számíthatunk a jövőben. És meg kell jegyezni, hogy a hal iránti kereslet növekszik mind az urbanizációval, mind a gazdagsággal külön-külön. A gazdagok halat akarnak, a városi szegények pedig a halakra támaszkodnak. A keresett fajok gyakran hátrányosan befolyásolják a szegények számára elérhető fajokat. Például a lazac és más húsevő haltenyésztési műveletek Kanadában, Norvégiában, az Egyesült Államokban és másutt hatalmas mennyiségű szardella, szardínia és más kisebb halat fogyasztanak (valahol 3-5 font hal minden kiló megtermelt hal után) . Ezeknek a halaknak a helyi piacról való eltérítése olyan városokban, mint a perui Lima, megemeli ezeknek a kiváló minőségű fehérjeforrásoknak az árát, és így korlátozza elérhetőségüket a városi szegények számára. Nem is beszélve azokról az óceáni állatokról, akiknek a táplálékuk is a kisebb halaktól függ. Továbbá tudjuk, hogy a legtöbb vadon élő halászatot túlhalásszák, rosszul irányítják, gyengén hajtják végre, és továbbra is károsak lesznek az éghajlatváltozás és az óceánok elsavasodásának következményei miatt. Így a megnövekedett hal iránti keresletet nem lehet kielégíteni a halak vadon történő leölésével. Az akvakultúra elégíti ki.

És mellesleg a halfogyasztás terén az akvakultúra „piaci részesedésének” gyors növekedése még nem csökkentette a vadon élő halászati ​​erőkifejtést. A piaci keresletű akvakultúra nagy része hallisztre és halolajra támaszkodik a vadon élő fogásokból származó takarmányokban, amint azt korábban leírtuk. Így nem mondhatjuk, hogy az akvakultúra-termelés csökkenti az óceán túlhalászásából fakadó nyomást, de igen, ha úgy bővül, ahogyan a legnagyobb szükségünk van rá: kielégíti a világ élelmezésbiztonsági szükségleteit. Ismét visszatérünk ahhoz, hogy megvizsgáljuk, mi történik a domináns gyártóval, Kínával. Kínában az a probléma, hogy kereslete jóval magasabb a világátlagnál. Tehát az országban kialakuló hiányt nehéz lesz pótolni.

Kína már régóta, mondjuk 4,000 éve gyakorolja az akvakultúrát; többnyire folyók mellett, ártereken, ahol a haltenyésztés egy-egy terméssel együtt volt. És általában a közös hely szimbiotikusan előnyös volt a halak és a növények számára. Kína az akvakultúra iparosítása felé halad. Természetesen a nagyüzemi ipari termelés kedvezőtlen szénlábnyomot jelenthet, már csak a szállítási kérdésből is; vagy létezhet néhány előnyös méretgazdaságosság a kereslet kielégítésére.

[Egy elhaladó hajó a hongkongi kikötőben (Fotó: Mark J. Spalding)]
 

Amit a csúcstalálkozón megtudtunk, és a kínai anyaországba tett kiránduláson is láttunk, az az, hogy egyre több innovatív megoldás létezik a méretarányos kihívásokra, valamint a fehérje- és piaci igények kielégítésére. Terepkirándulásunkon számos különböző beállításban láthattuk őket. Ezek között szerepelt az ivadékállomány beszerzésének módja, a takarmánykészítés, a tenyésztés, a halegészségügyi ellátás, az új karámhálók és a zárt recirkulációs rendszerek. A lényeg az, hogy ezeknek a műveleteknek az összetevőit össze kell hangolnunk, hogy biztosítsuk valódi életképességüket: A környezetnek megfelelő fajok, méretezési technológia és helyszín kiválasztása; a helyi szociokulturális szükségletek (élelmiszer- és munkaerő-kínálat) azonosítása és a tartós gazdasági előnyök biztosítása. És meg kell néznünk az egész műveletet – a termelési folyamat kumulatív hatását a tenyészállománytól a piaci termékig, a szállítástól a víz- és energiafelhasználásig.

Az éves csúcstalálkozónak otthont adó SeaWeb „állandó, fenntartható tengeri készletet” keres a világ számára. Egyrészt nincs kifogásom ezzel a koncepcióval. De mindannyiunknak fel kell ismernünk, hogy ez az akvakultúra kiterjesztését jelenti, ahelyett, hogy vadon élő állatokra támaszkodnánk a világ növekvő népességének fehérjeszükségletének kielégítésében. Valószínűleg meg kell győződnünk arról, hogy elegendő mennyiségű vadon élő halat tegyünk félre a tengerben, hogy megőrizzük az ökoszisztéma egyensúlyát, biztosítsuk a kézműves szintű megélhetési szükségleteket (élelmiszer-biztonság), és talán meg kell engednünk, hogy elkerülhetetlen legyen valami kis méretű luxuspiac. Mert amint azt korábbi blogjaimban is megjegyeztem, a vadon élő állatok kereskedelmi méretekben való felhasználása globális fogyasztás céljából egyszerűen nem fenntartható. Minden alkalommal összeomlik. Ennek eredményeként minden, ami a luxuspiacon és a helyi létfenntartási betakarításon felül áll, egyre inkább az akvakultúrából fog származni.

A húsforrásokból származó fehérjefogyasztás éghajlati és környezeti hatásait tekintve ez valószínűleg jó dolog. A farmon tenyésztett hal, bár nem tökéletes, jobb pontszámot ér el, mint a csirke és a sertés, és sokkal jobb, mint a marhahús. A tenyésztett halágazat „legjobbjai” valószínűleg az összes jelentős húsfehérje-ágazatot vezetik a fenntarthatósági teljesítménymutatók tekintetében. Persze szinte magától értetődik, hogy ahogy Helene York (a Bon Apetit) mondta előadásában, a mi kis bolygónk is jobban jár, ha kevesebb húsfehérjét eszünk az étrendünkben (vagyis visszatérünk abba a korszakba, amikor a húsfehérje luxus volt. ).

A probléma az, hogy a FAO akvakultúra-szakértője, Rohana Subasinghe szerint az akvakultúra-ágazat nem növekszik elég gyorsan ahhoz, hogy megfeleljen a tervezett igényeknek. Évente 4%-os ütemben nőtt, de növekedése az elmúlt években lassul. Úgy látja, hogy 6%-os növekedési ütemre van szükség, különösen Ázsiában, ahol gyorsan növekszik a kereslet, és Afrikában, ahol a helyi élelmiszerellátás stabilizálása kritikus fontosságú a regionális stabilitás és a gazdasági növekedés fokozása szempontjából.

A magam részéről szeretném látni az önálló, vízminőség-ellenőrzött, több fajra kiterjedő rendszerek új fejlesztéseit, hogy munkahelyeket teremtsenek és kielégítsék a fehérjeszükségletet a városi területeken, ahol az ilyen műveleteket a helyi piacra lehetne finomítani. És szeretném előmozdítani a tengeri vadon élő állatok fokozott védelmét, hogy a rendszernek legyen ideje felépülni az emberek által okozott globális kereskedelmi ragadozásból.

Az óceánért,
Mark