თევზის მეურნეობის საველე მოგზაურობა ჩინეთში

მარკ ჯ. სპალდინგი, The Ocean Foundation-ის პრეზიდენტი

სასტუმროს ფანჯრიდან ყურება ჰონგ კონგის ნავსადგურისკენ იძლევა ხედს, რომელიც მოიცავს მრავალსაუკუნოვან საერთაშორისო ვაჭრობასა და ისტორიას. ნაცნობი ჩინელი უსარგებლო ნაგავსაყრელებიდან დაწყებული, მათი სრულად დაჭედილი იალქნებით დამთავრებული უახლესი მეგაკონტეინერების გემებით, სრულად არის წარმოდგენილი ოკეანის სავაჭრო გზების მიერ ხელშეწყობილი უდროობა და გლობალური წვდომა. სულ ახლახან, მე ვიყავი ჰონგ კონგში მდგრადი ზღვის პროდუქტების მე-10 საერთაშორისო სამიტზე, რომელსაც უმასპინძლა SeaWeb. სამიტის შემდეგ, გაცილებით მცირე ჯგუფი ავტობუსით წავიდა ჩინეთში აკვაკულტურის საველე მოგზაურობისთვის. ავტობუსში იყვნენ ჩვენი დაფინანსების რამდენიმე კოლეგა, თევზის ინდუსტრიის წარმომადგენელი, ასევე ოთხი ჩინელი ჟურნალისტი, ჯონ საკტონი SeafoodNews.com-დან, ბობ ტკაჩი Alaska Journal of Commerce-დან, არასამთავრობო ორგანიზაციების წარმომადგენლები და ნორა პუიონი, ცნობილი შეფ-მზარეული, რესტავრატორი ( რესტორანი ნორა) და ზღვის პროდუქტების მდგრადი მოპოვების ცნობილი ადვოკატი. 

როგორც ჰონგ კონგში მოგზაურობის შესახებ ჩემს პირველ პოსტში დავწერე, ჩინეთი აწარმოებს (და უმეტესწილად მოიხმარს) მსოფლიოს აკვაკულტურის პროდუქტების დაახლოებით 30%-ს. ჩინელებს დიდი გამოცდილება აქვთ - აკვაკულტურა ჩინეთში თითქმის 4,000 წელია გამოიყენება. ტრადიციული აკვაკულტურა ძირითადად ტარდებოდა მდინარეების გვერდით ჭალის დაბლობებში, სადაც თევზის მეურნეობა იყო განლაგებული ამა თუ იმ სახეობის კულტურებთან ერთად, რომლებსაც შეეძლოთ გამოიყენებოდა თევზის ჩამდინარე წყლები წარმოების გაზრდისთვის. ჩინეთი მიიწევს აკვაკულტურის ინდუსტრიალიზაციისკენ, რათა დააკმაყოფილოს მისი მზარდი მოთხოვნილება, ამავდროულად შეინარჩუნოს თავისი ტრადიციული აკვაკულტურის ნაწილი. და ინოვაცია არის გასაღები იმის უზრუნველსაყოფად, რომ აკვაკულტურის გაფართოება შეიძლება განხორციელდეს ეკონომიკურად მომგებიანი, ეკოლოგიურად მგრძნობიარე და სოციალურად შესაბამისი გზებით.

ჩვენი პირველი გაჩერება იყო გუანჯოუ, გუანდონგის პროვინციის დედაქალაქი, სადაც თითქმის 7 მილიონი ადამიანი ცხოვრობს. იქ ჩვენ ვეწვიეთ Huangsha Live Seafood Market-ს, რომელიც ცნობილია, როგორც მსოფლიოში ყველაზე დიდი საბითუმო ცოცხალი ზღვის პროდუქტების ბაზარი. ლობსტერის, ჯგუფისა და სხვა ცხოველების ტანკები ეჯიბრებიან მყიდველებს, გამყიდველებს, შემფუთავებსა და გადამზიდველებს - და ათასობით სტიროქაფის გამაგრილებელი, რომლებიც ხელახლა გამოიყენება, როდესაც პროდუქტი ბაზრიდან მაგიდაზე გადადის ველოსიპედით, სატვირთო მანქანით ან სხვა სატრანსპორტო საშუალებით. . ქუჩები სველია ავზებიდან დაღვრილი წყლით და გამოიყენება საწყობების დასაბანად და სხვადასხვა სითხეებით, როგორც წესი, ურჩევნია არ დარჩეს. ველური დაჭერილი თევზის წყაროები გლობალურია და აკვაკულტურის პროდუქტების უმეტესი ნაწილი ჩინეთიდან ან დანარჩენი აზიიდან იყო. თევზი ინახება რაც შეიძლება ახალი და ეს ნიშნავს, რომ ზოგიერთი ნივთი სეზონურია – მაგრამ ზოგადად, გონივრულია იმის თქმა, რომ აქ შეგიძლიათ იპოვოთ რაიმე, მათ შორის ისეთი სახეობები, რომლებიც აქამდე არასოდეს გინახავთ.

ჩვენი მეორე გაჩერება იყო ჟაპო ბეი მაომინგის მახლობლად. უძველესი წყლის ტაქსით გავედით გალიის ფერმების მცურავ კომპლექტში, რომელსაც მართავს Yangjiang Cage Culture Association. ნავსადგურში ხუთასი მტევანი კალმები იყო მოფენილი. თითოეულ მტევანზე იყო პატარა სახლი, სადაც ცხოვრობდა თევზის ფერმერი და ინახებოდა საკვები. მტევნების უმეტესობას ასევე ჰყავდა დიდი მცველი ძაღლი, რომელიც პატრულირებდა ცალკეულ კალმებს შორის ვიწრო ბილიკებს. ჩვენმა მასპინძლებმა გვიჩვენეს ერთ-ერთი ოპერაცია და უპასუხეს კითხვებს წითელი დრამის, ყვითელი ღრიალის, პომპანოსა და ჯგუფერის წარმოების შესახებ. მათ ზედა ბადეც კი ამოიღეს, დაასველეს და გვაჩუქეს ცოცხალი პომპანო ჩვენი სადილისთვის, ფრთხილად შეფუთული ლურჯი პლასტმასის ჩანთაში და წყალში სტიროფუმის ყუთში. იმ საღამოს რესტორანში თავაზიანად წავიყვანეთ და სხვა გემრიელებთან ერთად მოვამზადეთ ჩვენი სადილისთვის.

ჩვენი მესამე გაჩერება იყო Guolian Zhanjiang Group-ის სათაო ოფისში კორპორატიული პრეზენტაციისთვის, ლანჩისა და მისი გადამამუშავებელი ქარხნისა და ხარისხის კონტროლის ლაბორატორიების დასათვალიერებლად. ჩვენ ასევე მოვინახულეთ გუოლიანის კრევეტების გამოჩეკვა და გაშენების აუზები. ვთქვათ, ეს ადგილი იყო ულტრა მაღალტექნოლოგიური, სამრეწველო საწარმო, რომელიც ორიენტირებულია წარმოებაზე გლობალური ბაზრისთვის, თავისი მორგებული სანაყოფე მარაგით, კრევეტების ინტეგრირებული საწარმო, აუზები, საკვების წარმოება, გადამუშავება, სამეცნიერო კვლევები და სავაჭრო პარტნიორები. ჩვენ უნდა გვეცვა სრული კომბინეზონები, ქუდები და ნიღბები, გავიარეთ სადეზინფექციო საშუალება და გავრეცხოთ, სანამ გადამამუშავებელ ობიექტს შევძლებდით. შიგნით იყო ერთი ყბის ჩამოშვების ასპექტი, რომელიც არ იყო მაღალტექნოლოგიური. ფეხბურთის მოედნის ზომის ოთახი, რიგ-რიგზე ქალების მწკრივებით, რომლებიც სხედან პატარა სკამებზე ხელებით ყინულის კალათებში, სადაც თავებს ჭრიდნენ, აცალებდნენ და ძარღვებს აშორებდნენ კრევეტებს. ეს ნაწილი არ იყო მაღალტექნოლოგიური, გვითხრეს, რადგან არცერთ მანქანას არ შეეძლო სამუშაოს შესრულება ასე სწრაფად ან კარგად
Guolian-ის ჯილდოს მფლობელი (აკვაკულტურის სერტიფიცირების საბჭოს საუკეთესო პრაქტიკის ჩათვლით) ობიექტები არის წყნარი ოკეანის თეთრი კრევეტების (კრევეტების) მოშენების ერთადერთი ორი სახელმწიფო დონის ცენტრიდან ჩინეთში და არის ერთადერთი ჩინური საწარმო, რომელიც ექსპორტს ახორციელებს (XNUMX სახის ფერმაში მოყვანილი კრევეტები). პროდუქტები) აშშ-ში. შემდეგ ჯერზე, როცა დაჯდებით დარდენის რომელიმე რესტორანში (როგორიცაა Red Lobster ან Olive Garden) და შეუკვეთავთ კრევეტების სკამპს, ის ალბათ გულიანიდანაა, სადაც ის გაიზარდა, გადამუშავდა და მოხარშული.

საველე მოგზაურობისას ჩვენ ვნახეთ, რომ არსებობს გადაწყვეტილებები მასშტაბის გამოწვევისთვის ცილების და ბაზრის საჭიროებების დაკმაყოფილებაში. ამ ოპერაციების კომპონენტები უნდა შეესაბამებოდეს მათ რეალურ სიცოცხლისუნარიანობას: გარემოსთვის შესაფერისი სახეობების, მასშტაბის ტექნოლოგიისა და ადგილმდებარეობის არჩევა; ადგილობრივი სოციალურ-კულტურული საჭიროებების იდენტიფიცირება (როგორც საკვები, ასევე მუშახელის მიწოდება) და მდგრადი ეკონომიკური სარგებლის უზრუნველყოფა. ენერგიის, წყლისა და ტრანსპორტის მოთხოვნილებების დაკმაყოფილება ასევე უნდა ჩაითვალოს გადაწყვეტილების მიღების პროცესში იმის შესახებ, თუ როგორ შეიძლება ამ ოპერაციების გამოყენება სურსათის უსაფრთხოების მცდელობებისთვის და ადგილობრივი ეკონომიკური ჯანმრთელობის ხელშეწყობისთვის.

The Ocean Foundation-ში ჩვენ ვუყურებთ სხვადასხვა ინსტიტუტებისა და კომერციული ინტერესების მიერ შემუშავებული განვითარებადი ტექნოლოგიების გამოყენებას, რათა უზრუნველყოს თანმიმდევრული, მდგრადი ეკონომიკური და სოციალური სარგებელი, რომელიც ასევე ამცირებს ზეწოლას ველურ სახეობებზე. ნიუ ორლეანის აღმოსავლეთში ადგილობრივი თევზჭერის ინდუსტრია ჩართულია საზოგადოების 80%. ქარიშხალმა კატრინამ, BP-ის ნავთობის დაღვრამ და სხვა ფაქტორებმა გამოიწვია საინტერესო მრავალშრიანი ძალისხმევა თევზის, ბოსტნეულის და ფრინველის წარმოებისთვის ადგილობრივი რესტორნების მოთხოვნისთვის, უზრუნველყოს ეკონომიკური უსაფრთხოება და განსაზღვროს გზები, რომლითაც შესაძლებელია წყლის ხარისხისა და ენერგიის მოთხოვნილების კონტროლი. ქარიშხლისგან ზიანის თავიდან ასაცილებლად. ბალტიმორში მსგავსი პროექტი კვლევის ფაზაშია. მაგრამ ჩვენ შევინახავთ ამ ისტორიებს სხვა პოსტისთვის.