Бартон Сивер

Бартон Сивер – өз мансабын мұхитымызбен қарым-қатынасымызды қалпына келтіруге арнаған аспаз. Оның пайымдауынша, біз кешкі асқа жасаған таңдауымыз мұхит пен оның нәзік экожүйелеріне тікелей әсер етеді. Сивер Вашингтондағы ең танымал мейрамханалардың кейбірін басқарды. Осылайша, ол Esquire журналының 2009 жылғы «Жыл аспазшысы» мәртебесін алу кезінде ел астанасына тұрақты теңіз өнімдері идеясын жеткізді. Америка аспаздық институтының түлегі Сивер бүкіл Американың және әлемнің қалаларында тамақ әзірледі. Тұрақтылық негізінен теңіз өнімдері мен ауыл шаруашылығына тағайындалғанымен, Бартонның жұмысы әлеуметтік-экономикалық және мәдени мәселелерді қамту үшін асхана үстелінен әлдеқайда кеңейеді. Жергілікті жерде ол бұл проблемаларды шешуді DC Central Kitchen арқылы іздейді, аштықпен тамақпен емес, жеке мүмкіндіктерді кеңейту, жұмысқа оқыту және өмірлік дағдылармен күресетін ұйым.