Тұрақты мейрамханалар тобы көміртекті бейтарапқа өту үшін TOF-пен серіктестер

Портленд, Орегон – маусым, 2017 ж – Sustainable Restaurant Group (SRG) бүгін компанияның көміртегі ізін және оның қоршаған ортаға әсерін бейтараптандыру үшін қажетті орнын анықтау үшін жасалған Көміртекті калькулятор құралының аяқталуы және іске қосылғаны туралы хабарлады. SRG 2008 жылы Америкадағы ең инновациялық және креативті мейрамханалар тобын құру мақсатымен басталды, бұл шынымен әсер ету үшін қоршаған ортаға бағытталған. Көміртек калькуляторы - SRG саладағы тұрақтылық туралы әңгіме жүргізу үшін қолданатын соңғы құрал. 

Көміртек калькуляторын мына жерден көруге болады http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Сайтқа кіргеннен кейін тұтынушылар SRG азық-түлік жеткізу тізбегінің әлеміне енеді, олар тұрақты теңіз өнімдерін қайдан алудан бастап, оның мейрамханаларының Bamboo Sushi, әлемдегі алғашқы сертификатталған тұрақты суши мейрамханасы және QuickFish Poke Bar үшін ингредиенттер жолымен жүреді. . Сайтқа келушілер ингредиент, оның қай жерде табылғаны, балық аулау тәжірибесі, жерге тигізетін әсері және мейрамханаларға қалай тасымалдануы туралы көбірек біледі. Әрбір элементтің көміртегі ізі салалық стандарттармен бірге көрсетіледі, олар көбінесе SRG тұрақтылық бойынша алдыңғы қатарлы тәжірибелерін көрсетеді. 

«Біз Sustainable Restaurant Group компаниясын бамбук сушиінің ашылуымен бастаған кезде, классикалық суши мейрамханасының тұрақты нұсқасын жасау туралы көзқарасымызға көптеген саладағы әріптестеріміз қол жеткізу қиын деп саналды», - деді Кристофор Лофгрен, Sustainable Restaurant Group негізін қалаушы және бас директоры. . «Қазір он жылға жуық уақыттан кейін бамбук сушиі жаңа нарықтарға кеңейіп жатыр және біздің көміртегі калькуляторының іске қосылуымен біздің қоршаған ортаға деген міндеттемеміз бен қарым-қатынасымыз одан әрі тереңдей түсті, мұнда біз енді ингредиентті төмендететін көміртегі ығысуын бақылай аламыз. қазірдің өзінде төмен көміртегі ізі. Тамақ өнеркәсібі көміртегі ізінің ең үлкен ізіне ие болған уақытта, бізде өзгеріс енгізу үшін үлкен жауапкершілік бар».

Көміртегі шығарындыларын өтеу үшін SRG Мұхит қорымен және оның серіктестігімен серіктес болды Seagrass Grow жобасы жыл сайын қаражат беруге. Теңіз шөбі мұхиттардың денсаулығына маңызды рөл атқарады, сонымен қатар кәмелетке толмаған теңіз түрлеріне азық-түлік пен тіршілік ету ортасын қамтамасыз етеді, жағалау эрозиясынан және сумен ластанудан қорғайды. Теңіз түбінің небәрі 0.1%-ын алып жатқан теңіз шөптері мұхитта көмілген органикалық көміртегінің 11%-ына жауап береді, ал Seagrass шалғындары тропикалық тропикалық ормандардан екі-төрт есе көп көміртекті жинайды. Sustainable Restaurant Group компаниясы Seagrass Grow жобасына беретін әрбір доллар, SRG 1.3 акр теңіз шөптерін отырғызу арқылы 0.2 тонна көміртегінің орнын толтырады. 2017 жылы SRG 300.5 акр теңіз шөптерін отырғызуға жауапты. 

Веб-сайтты және деректерді әзірлеу үшін SRG Blue Star Integrative Studio қолданбасын олардың жеткізу тізбегін, жеткізушілермен қарым-қатынастарын және көміртегі калькуляторының нәтижелерінің мүмкіндігінше егжей-тегжейлі және дәл екендігін тексеру үшін тексерді. Blue Star жеткізушілерден, қызметкерлерден және SRG басшылығынан дұрыс деректерді қамтамасыз ету үшін барлық операциялық аспектілерді көру үшін бөгде көзқараспен түсінік алды. Көміртек калькуляторы SRG-дің жеке қажеттіліктеріне арналған болса да, ол сала үшін жаңа стандарт орнату, шабыт нүктесі ретінде қызмет ету және сонымен қатар саладағы кез келген адам өз әсерін анықтау үшін пайдалана алатын оңай қайталанатын модель болу үшін әзірленген. 

Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi немесе QuickFish Poke Bar туралы қосымша ақпарат алу үшін мына сайтқа кіріңіз: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Sustainable Restaurant Group БАҚ байланысы: Дэвид Семаноф, [электрондық пошта қорғалған], ұялы телефон: 215.450.2302

Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Contact: Джаррод Карри, [электрондық пошта қорғалған], кеңсе: 202-887-8996 x118

مور

Sustainable Restaurant Group туралы
Sustainable Restaurant Group (SRG) – қоршаған орта мен әлеуметтік өзгерістерге терең берілгендік арқылы қонақжайлылықтың болашағын айқындайтын брендтер жиынтығы. SRG 2008 жылы әлемдегі алғашқы тұрақты суши мейрамханасы Bamboo Sushi іске қосылуымен басталды, содан кейін 2016 жылы QuickFish Poke Bar, тұрақты жылдам қызмет көрсететін мейрамхана қосылды. SRG Портленд, Орегон және Денверде алты жерде жұмыс істейді, келесі екі жылда тағы он жер ашылады, оның ішінде Сиэтл және Сан-Франциско сияқты жаңа нарықтарда. SRG қоршаған ортаға әсерді, топ мүшелері мен жеткізушілердің әл-ауқатын, сондай-ақ өмір сүретін қауымдастықтың байытылуын байланыстыратын саналы іскерлік шешімдер қабылдайды. SRG ақыл-ойға сәйкес келетін және жандандыратын инновациялық тәжірибе ұсына отырып, өзгерістерді шабыттандыратын жаңа концепцияларды жасау мүмкіндіктерін іздейді. рух. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Ocean Foundation және SeaGrass Grow туралы
Ocean Foundation (501(c)(3) – дүние жүзіндегі мұхит ортасының жойылу үрдісін жоюға арналған ұйымдарды қолдау, нығайту және ілгерілету миссиясы бар бірегей қауымдастық қоры. Ocean Foundation қамқорлық жасайтын донорлармен жұмыс істейді. жағалауларымыз бен мұхиттарымыз туралы келесі бизнес бағыттары арқылы теңізді сақтау бастамаларына қаржы ресурстарын қамтамасыз ету: Комитет пен Донорлардың кеңес беру қорлары, Пайыздық саласындағы гранттар қорлары, Фискалдық демеушілік қорының қызметтері және консультациялық қызметтер.Мұхит қорының директорлар кеңесі мыналардан тұрады: сарапшы, кәсіби қызметкерлер және ғалымдардан, саясаткерлерден, білім беру саласындағы мамандардан және басқа да жетекші сарапшылардан құралған халықаралық консультативтік кеңеспен толықтырылған теңізді қорғау филантропиясында елеулі тәжірибесі бар тұлғалар.Біздің әлемнің барлық континенттерінде грант алушылар, серіктестер және жобалар бар. 

Теңіз шөптері теңіз түбінің 0.1%-ын алып жатыр, бірақ мұхитта көмілген органикалық көміртегінің 11%-ына жауап береді. Теңіз шалғындары, мангрлар және жағалаудағы сулы-батпақты жерлер тропикалық ормандарға қарағанда көміртекті бірнеше есе көп жинайды. Ocean Foundation компаниясының SeaGrass Grow бағдарламасы сулы-батпақты жерлерді қалпына келтіру жобалары арқылы көміртегінің орнын толтыруды қамтамасыз етеді. «Көгілдір көміртегі» офсеттері жер үсті көміртегінің орнын толтырудан әлдеқайда артық артықшылықтар берді. Теңіз шөбі, мангр және тұзды батпақтар сияқты жағалаудағы сулы-батпақты жерлер жағалауға төзімділікті қалыптастырады, қауымдастықтарды қорғайды және жергілікті экономиканы жақсартады.