Žuvų auginimo lauko kelionė į Kiniją

Markas J. Spaldingas, „The Ocean Foundation“ prezidentas

Žvelgiant pro viešbučio langą į Honkongo uostą, atsiveria vaizdas, apimantis šimtmečius trukusią tarptautinę prekybą ir istoriją. Nuo pažįstamų kinų šlamštų su pilnai aptaisytomis burėmis iki naujausių megakonteinerių laivų – amžinumas ir pasaulinis pasiekiamumas, kurį palengvina vandenynų prekybos keliai. Visai neseniai buvau Honkonge 10-ajame tarptautiniame tvarių jūros gėrybių aukščiausiojo lygio susitikime, kurį surengė „SeaWeb“. Po aukščiausiojo lygio susitikimo daug mažesnė grupė autobusu nuvyko į žemyninę Kiniją ir išvyko į akvakultūrą. Autobuse buvo keletas mūsų finansuojančių kolegų, žuvies pramonės atstovai, taip pat keturi Kinijos žurnalistai, Johnas Sacktonas iš SeafoodNews.com, Bobas Tkaczas iš Alaska Journal of Commerce, nevyriausybinių organizacijų atstovai ir Nora Pouillon, garsi virtuvės šefė, restorano savininkė ( Restoranas Nora) ir gerai žinomas tvaraus jūros gėrybių tiekimo šalininkas. 

Kaip jau rašiau savo pirmame įraše apie kelionę Honkonge, Kinija pagamina (ir didžiąją dalį suvartoja) apie 30% pasaulio akvakultūros produktų. Kinai turi daug patirties – akvakultūra Kinijoje praktikuojama beveik 4,000 metų. Tradicinė akvakultūra daugiausia buvo vykdoma šalia upių potvyniuose, kur žuvų auginimas buvo kartu su vienokiomis ar kitokiomis kultūromis, kurios galėjo pasinaudoti žuvų nuotekomis, kad padidintų gamybą. Kinija juda link akvakultūros industrializacijos, kad patenkintų augančią jos paklausą, išlaikydama dalį savo tradicinės akvakultūros. O naujovės yra labai svarbios siekiant užtikrinti, kad akvakultūros plėtra būtų vykdoma ekonomiškai naudingais, aplinkosaugos požiūriu jautriais ir socialiai tinkamais būdais.

Pirmoji mūsų stotelė buvo Guangdžou, Guangdongo provincijos sostinė, kurioje gyvena beveik 7 mln. Ten aplankėme Huangsha Live Seafood Market, žinomą kaip didžiausia pasaulyje didmeninė gyvų jūros gėrybių turgus. Omarų, grupuočių ir kitų gyvūnų talpyklos varžėsi dėl vietos su pirkėjais, pardavėjais, pakuotojais ir vežėjais – ir tūkstančiai putų polistirolo aušintuvų, kurie vėl ir vėl naudojami, kai produktas dviračiu, sunkvežimiu ar kitu transportu perkeliamas iš turgaus ant stalo. . Gatvės šlapios nuo vandens, išsiliejusio iš rezervuarų ir nuplauti sandėliavimo vietas, o dėl įvairių skysčių paprastai nesinori apsigyventi. Laukinės žuvies šaltiniai yra pasauliniai, o didžioji dalis akvakultūros produktų buvo iš Kinijos arba likusios Azijos. Žuvis laikoma kuo šviežesnė, o tai reiškia, kad kai kurios prekės yra sezoninės, tačiau paprastai galima teigti, kad čia galite rasti bet ką, įskaitant rūšis, kurių anksčiau nematėte.

Antroji mūsų stotelė buvo Zhapo įlanka netoli Maomingo. Senoviniais vandens taksi išvažiavome į plaukiojančią narvų fermą, kurią valdo Yangjiang Cage Culture Association. Uoste nusėta penki šimtai tušinukų. Kiekviename klasteryje buvo nedidelis namelis, kuriame gyveno žuvų augintojas ir buvo laikomi pašarai. Daugumoje grupių taip pat buvo didelis sarginis šuo, kuris patruliavo siauruose takeliuose tarp atskirų gardžių. Mūsų šeimininkai mums parodė vieną iš operacijų ir atsakė į klausimus apie jų raudonojo būgno, geltonojo croaker, pompano ir grouper gamybą. Jie netgi atitraukė viršutinį tinklelį ir panardino mums vakarienei gyvo pompano, kruopščiai supakuoto į mėlyną plastikinį maišelį ir vandens polistirolo dėžutėje. Pareigingai nusinešėme jį į to vakaro restoraną ir paruošėme kartu su kitais gardėsiais.

Trečiasis mūsų sustojimas buvo Guolian Zhanjiang Group būstinėje, kur vyko įmonės pristatymas, pietūs ir ekskursija po perdirbimo gamyklą bei kokybės kontrolės laboratorijas. Aplankėme ir Guoliano krevečių peryklą bei auginimo tvenkinius. Tarkime, ši vieta buvo itin aukštųjų technologijų pramonės įmonė, orientuota į gamybą pasaulinei rinkai, su pritaikytais perų ištekliais, integruota krevečių perykla, tvenkiniais, pašarų gamyba, perdirbimu, moksliniais tyrimais ir prekybos partneriais. Turėjome apsivilkti pilną kombinezoną, apsivilkti skrybėles ir kaukes, pasivaikščioti po dezinfekavimo priemonę ir nusišveisti, kad galėtume apžiūrėti perdirbimo įmonę. Viduje buvo vienas žandikaulį nuleidžiantis aspektas, kuris nebuvo aukštųjų technologijų. Futbolo aikštės dydžio kambarys su eilėmis po eilių moterų, vilkinčių nespalvotus kostiumus, sėdinčių ant mažų taburečių, susidėjusias rankas į ledo krepšius, kur jos pjovė galvas, lupė ir šalino krevetes. Mums buvo pasakyta, kad ši dalis nebuvo aukštųjų technologijų, nes jokia mašina negali atlikti darbo taip greitai ar taip gerai
Apdovanojimus pelnę Guolian (įskaitant geriausią praktiką iš Akvakultūros sertifikavimo tarybos) įrenginiai yra vienas iš dviejų valstybinio lygio Ramiojo vandenyno baltųjų krevečių (krevečių) veisimo centrų Kinijoje ir yra vienintelė Kinijos įmonė, kuriai taikomas nulinis tarifas, eksportuojanti (penkių rūšių ūkiuose auginamas krevetes). produktų) į JAV. Kitą kartą sėsdami į bet kurį iš Darden restoranų (pvz., "Red Lobster" ar "Olive Garden") ir užsisakysite krevečių scampi, tai tikriausiai yra iš Guolian, kur jos buvo auginamos, apdorotos ir virtos.

Ekskursijos metu pamatėme, kad yra sprendimų, susijusių su masto iššūkiu patenkinant baltymų ir rinkos poreikius. Šių operacijų komponentai turi būti suderinti, kad būtų užtikrintas tikras jų gyvybingumas: Tinkamos rūšies, masto technologijos ir vietos pasirinkimas aplinkai; identifikuoti vietos socialinius ir kultūrinius poreikius (tiek maisto, tiek darbo jėgos pasiūlą) ir užtikrinti ilgalaikę ekonominę naudą. Energijos, vandens ir transporto poreikių tenkinimas taip pat turi būti įtrauktas į sprendimų priėmimo procesą, kaip šios operacijos gali būti panaudotos siekiant paremti pastangas aprūpinti maistu ir skatinti vietos ekonominę sveikatą.

„The Ocean Foundation“ ieškojome būdų, kaip naujos technologijos, kurias sukūrė įvairios institucijos ir komerciniai interesai, gali būti panaudotos siekiant užtikrinti nuoseklią, tvarią ekonominę ir socialinę naudą, kuri taip pat sumažintų spaudimą laukinėms rūšims. Naujojo Orleano rytuose vietinė žvejybos pramonė dirba 80% bendruomenės. Uraganas „Katrina“, naftos išsiliejimas BP ir kiti veiksniai paskatino įdomias daugiasluoksnes pastangas gaminti žuvį, daržoves ir paukštieną vietos restoranų paklausai, užtikrinti ekonominį saugumą ir nustatyti būdus, kuriais būtų galima kontroliuoti vandens kokybę ir energijos poreikius. kad būtų išvengta audros įvykių žalos. Baltimorėje panašus projektas tiriamas. Bet tas istorijas išsaugosime kitam įrašui.