Tvari restoranų grupė bendradarbiauja su TOF, kad būtų neutralus anglies dioksidas

Portlandas, Oregonas – 2017 m. birželis – Sustainable Restaurant Group (SRG) šiandien paskelbė užbaigusi ir paleidusi savo anglies skaičiuoklės įrankį, kuris buvo sukurtas siekiant nustatyti įmonės anglies pėdsaką ir kompensacijas, reikalingas jos poveikiui aplinkai neutralizuoti. SRG pradėjo veikti 2008 m., siekdama sukurti novatoriškiausią ir kūrybiškiausią restoranų grupę Amerikoje, ypatingą dėmesį skiriant aplinkai, kad iš tikrųjų padarytų poveikį. Anglies skaičiuoklė yra naujausias įrankis, kurį SRG naudoja siekdama paskatinti pokalbį apie tvarumą pramonėje. 

Anglies skaičiuoklę galite peržiūrėti adresu http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Patekę į svetainę, vartotojai pasiners į SRG maisto tiekimo grandinių pasaulį, pradedant nuo to, kur jie gauna tvarias jūros gėrybes, ir vadovaudamiesi restoranų „Bamboo Sushi“, pirmojo pasaulyje sertifikuoto tvarių sušių restorano, ir „QuickFish Poke Bar“ ingredientų keliu. . Svetainės lankytojai sužinos daugiau apie ingredientą, kur jis randamas, jo žvejybos praktiką, poveikį žemei ir kaip jis gabenamas į restoranus. Kiekvienos prekės anglies pėdsakas rodomas kartu su pramonės standartais, kurie dažnai nurodo SRG pažangią tvarumo praktiką. 

„Kai įkūrėme Sustainable Restaurant Group atidarydami Bamboo Sushi, daugelis mūsų pramonės kolegų manė, kad mūsų vizija sukurti tvarią klasikinio suši restorano versiją buvo sunkiai įgyvendinama“, – sakė Kristoforas Lofgrenas, Sustainable Restaurant Group įkūrėjas ir generalinis direktorius. . „Dabar, praėjus beveik dešimčiai metų, „Bamboo Sushi“ plečiasi į naujas rinkas, o mūsų įsipareigojimas ir santykiai su aplinka dar labiau sustiprinti, kai buvo pristatyta anglies skaičiuoklė, kurioje dabar galime atsekti ingredientą, reikalingą anglies dioksido kompensaciją, kuri ir toliau bus mažinama. ir taip mažas anglies pėdsakas. Tuo metu, kai maisto pramonė išmeta vieną didžiausių anglies pėdsakų, dabar turime didesnę atsakomybę siekti pokyčių.

Siekdama kompensuoti anglies dvideginio išmetimą, SRG bendradarbiauja su The Ocean Foundation ir jo Projektas „Seagrass Grow“. kasmet aukoti lėšas. Jūros žolė vaidina svarbų vaidmenį užtikrinant vandenynų sveikatą, teikdama maistą ir buveinę jaunoms jūrų rūšims, apsauganti nuo kranto erozijos ir vandens filtravimo taršos, be kitų privalumų. Jūros žolės, užimančios vos 0.1 % jūros dugno, sudaro 11 % organinės anglies, palaidotos vandenyne, o jūržolių pievos sugauna 1.3–0.2 ​​kartus daugiau anglies nei atogrąžų miškai. Kiekvienas doleris, kurį „Sustainable Restaurant Group“ skiria „Seagrass Grow“ projektui, SRG kompensuoja 2017 tonos anglies, pasodindama 300.5 akrų jūros žolių. XNUMX m. SRG yra atsakinga už XNUMX akrų jūros žolių pasodinimą. 

Siekdama sukurti svetainę ir duomenis, SRG pasinaudojo „Blue Star Integrative Studio“, kad patikrintų tiekimo grandinę, tiekėjų santykius ir veiklos praktiką, kad anglies skaičiuoklės išvados būtų kuo išsamesnės ir tikslesnės. „Blue Star“ iš tiekėjų, darbuotojų ir SRG vadovų komandos suprato iš pašalinio asmens perspektyvos, kad pamatytų kiekvieną veiklos aspektą, kad pateiktų tinkamus duomenis. Nors anglies skaičiuoklė buvo skirta SRG pačių poreikiams, ji taip pat buvo sukurta siekiant nustatyti naują pramonės standartą, būti įkvėpimo tašku ir taip pat lengvai atkartojamą modelį, kurį kiekvienas pramonės atstovas gali naudoti savo poveikiui nustatyti. 

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tvarią restoranų grupę, „Bamboo Sushi“ arba „QuickFish Poke Bar“, apsilankykite: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Tvarios restoranų grupės žiniasklaidos kontaktas: Davidas Semanoffas, [apsaugotas el. paštu], mob.: 215.450.2302

Vandenyno fondas, „SeaGrass Grow“ žiniasklaidos kontaktas: Jarrodas Curry, [apsaugotas el. paštu], biuras: 202-887-8996 x118

​

Apie tvarią restoranų grupę
Sustainable Restaurant Group (SRG) – tai prekių ženklų rinkinys, kuris apibrėžia svetingumo ateitį per gilų įsipareigojimą aplinkos ir socialiniams pokyčiams. SRG pradėjo veikti 2008 m., kai pristatė pirmąjį pasaulyje tvarų sušių restoraną „Bamboo Sushi“, o 2016 m. papildė „QuickFish Poke Bar“ – tvarų greito aptarnavimo restoraną. SRG veikia šešiose vietose Portlande, Oregone ir Denveryje, o per ateinančius dvejus metus bus atidaryta dar dešimt, įskaitant naujas rinkas, tokias kaip Sietlas ir San Franciskas. SRG priima apgalvotus verslo sprendimus, siejančius poveikį aplinkai, komandos narių ir tiekėjų klestėjimą, taip pat bendruomenių, kuriose gyvena, praturtėjimą. SRG ieško galimybių kurti naujas koncepcijas, kurios įkvepia pokyčiams, teikdamos novatorišką patirtį, atitinkančią protą ir pagyvinančią patirtį. Siela. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Apie „Ocean Foundation“ ir „SeaGrass Grow“.
Vandenyno fondas (501(c)(3)) yra unikalus bendruomenės fondas, kurio misija yra remti, stiprinti ir reklamuoti organizacijas, kurios siekia pakeisti vandenynų aplinkos naikinimo tendenciją visame pasaulyje. Vandenyno fondas dirba su donorais, kuriems rūpi. apie mūsų pakrantes ir vandenynus, kad galėtume teikti finansinius išteklius jūrų apsaugos iniciatyvoms per šias veiklos sritis: Komiteto ir paramos teikėjų rekomenduojami fondai, Interesų srities dotacijų teikimo fondai, Fiskalinio rėmimo fondo paslaugos ir konsultavimo paslaugos. Vandenyno fondo direktorių valdybą sudaro asmenys, turintys didelę jūrų išsaugojimo filantropijos patirtį, papildyti ekspertu, profesionaliais darbuotojais ir augančia tarptautine patariamąja taryba, sudaryta iš mokslininkų, politikos formuotojų, švietimo specialistų ir kitų geriausių ekspertų. Turime dotacijų gavėjų, partnerių ir projektų visuose pasaulio žemynuose. 

Jūros žolės užima 0.1% jūros dugno, tačiau yra atsakingos už 11% organinės anglies, palaidotos vandenyne. Jūros žolių pievos, mangrovės ir pakrančių šlapžemės sulaiko anglį daug kartų greičiau nei atogrąžų miškai. „Ocean Foundation“ programa „SeaGrass Grow“ suteikia anglies dioksido kompensavimą per pelkių atkūrimo projektus. „Mėlynosios anglies“ kompensacijos suteikė daug daugiau naudos nei antžeminės anglies kompensacijos. Pakrantės šlapžemės, tokios kaip jūržolės, mangrovės ir druskingos pelkės, didina pakrantės atsparumą, apsaugo bendruomenes ir stiprina vietos ekonomiką.