Geriausias žuvies maisto pasirinkimas mūsų gerovei ir saugumui

Markas J. Spaldingas, „The Ocean Foundation“ prezidentas

[Žvejybos laivas Honkongo uoste (Nuotrauka: Mark J. Spalding)]

Praėjusią savaitę dalyvavau 10-ajame tarptautiniame tvarių jūros gėrybių aukščiausiojo lygio susitikime Honkonge. Šių metų aukščiausiojo lygio susitikime dalyvavo 46 valstybės, įvairios pramonės, NVO, akademinės bendruomenės ir vyriausybės atstovai. Ir buvo vilčių matyti, kad susitikimas vėl buvo išparduotas, o pramonė tikrai užsiima ir užpildo daug vietų.

Daug dalykų, kuriuos sužinojau aukščiausiojo lygio susitikime ir kaip jie veikia tai, apie ką galvojau. Visada gera išmokti naujų dalykų ir išgirsti naujų kalbėtojų. Tai taip pat buvo tam tikro darbo, susijusio su tvaria akvakultūra, tikrovės patikrinimas – patvirtinimas ir naujos idėjos. 

Sėdėdamas 15 valandų trukmės skrydžio į JAV lėktuve vis dar bandau apsisukti virš aukščiausiojo lygio susitikimo, mūsų keturių dienų išvykos ​​į senąją mokyklą ir labai modernią akvakultūrą žemyninėje Kinijoje klausimais. , ir atvirai kalbant, mano trumpas požiūris į pačios Kinijos milžiniškumą ir sudėtingumą.

Dr. Steve'o Hallo iš Pasaulio žuvų centro įžanginė kalba aiškiai parodė, kad turime susirūpinti ne tik jūros gėrybių, bet ir „žuvies maisto“ (tai reiškia sūraus ir gėlo vandens) vaidmens mažinant skurdą ir alkį. Tvaraus žuvies maisto tiekimo užtikrinimas yra galinga priemonė siekiant padidinti neturtingųjų aprūpinimą maistu ir išlaikyti politinį stabilumą (kai pasiūla mažėja ir maisto kainos kyla, kyla ir pilietinių neramumų). Ir turime įsitikinti, kad kalbame apie maisto saugumą, kai kalbame apie žuvies maistą, o ne tik apie rinkos skatinamą paklausą. Los Andžele paklausa sušių, o Honkonge – ryklio pelekai. Reikia motinos, kuri siekia užkirsti kelią netinkamai mitybai ir su tuo susijusioms savo vaikų vystymosi problemoms.

Esmė ta, kad problemų mastas gali jaustis didžiulis. Tiesą sakant, gali būti sunku įsivaizduoti vien Kinijos mastą. Daugiau nei 50 % žuvies suvartojame visame pasaulyje iš akvakultūros veiklos. Trečdalį šio kiekio Kinija pagamina daugiausia savo vartojimui, o Azija – beveik 90 proc. Kinija suvartoja trečdalį visų laukinių sugautų žuvų ir tokią laukinę žuvį apsirūpina visame pasaulyje. Taigi šios vienos šalies vaidmuo tiek pasiūloje, tiek paklausoje yra didesnis nei daugumos kitų pasaulio regionų. Kadangi ji tampa vis labiau urbanizuota ir turtingesnė, tikimasi, kad ji ir toliau dominuos paklausos pusėje.

[Dawn Martin, SeaWeb prezidentas, kalba 2012 m. Honkonge vykusiame Tarptautiniame jūros gėrybių susitikime (Nuotrauka: Mark J. Spalding)]

Taigi akvakultūros svarbos konteksto nustatymas yra gana daug iškalbingas. Apskaičiuota, kad šiuo metu 1 milijardas žmonių pasikliauja žuvimi, kad gautų baltymų. Šiek tiek daugiau nei pusę šio poreikio patenkina akvakultūra. Gyventojų skaičiaus augimas kartu su didėjančiu turtu tokiose vietose kaip Kinija reiškia, kad galime tikėtis, kad ateityje žuvies paklausa augs. Ir reikia pažymėti, kad žuvies paklausa auga tiek urbanizuojant, tiek turtėjant atskirai. Turtingieji nori žuvies, o miesto vargšai pasikliauja žuvimi. Dažnai paklausios rūšys neigiamai veikia neturtingiesiems prieinamas rūšis. Pavyzdžiui, lašišos ir kitos mėsėdžių žuvų auginimo operacijos Kanadoje, Norvegijoje, JAV ir kitur suvartoja didžiulius kiekius ančiuvių, sardinių ir kitų mažesnių žuvų (kažkur nuo 3 iki 5 svarų žuvies už kiekvieną pagamintos žuvies kilogramą). . Šių žuvų nukreipimas iš vietinės rinkos tokiuose miestuose, kaip Lima, Peru, padidina šių aukštos kokybės baltymų šaltinių kainą ir taip riboja jų prieinamumą miesto neturtingiesiems. Jau nekalbant apie tuos vandenyno gyvūnus, kurie maistui taip pat priklauso nuo tų mažesnių žuvų. Be to, žinome, kad dauguma laukinės žuvininkystės rūšių yra pernelyg intensyviai žvejojama, blogai valdoma, silpnai vykdoma ir jai toliau kenks klimato kaitos ir vandenynų rūgštėjimo pasekmės. Taigi išaugusi žuvies paklausa nebus patenkinta žuvų žudymu gamtoje. Jį patenkins akvakultūra.

Ir, beje, spartus akvakultūros žuvų vartojimo „rinkos dalies“ augimas dar nesumažino laukinės žvejybos pastangų. Didelė rinkos paklausos akvakultūros dalis priklauso nuo žuvų miltų ir žuvų taukų pašaruose, kurie gaunami iš laukinių sužvejotų žuvų, kaip aprašyta anksčiau. Taigi negalime teigti, kad akvakultūros gamyba mažina spaudimą dėl pernelyg intensyvios mūsų vandenyno žvejybos, bet gali, jei ji plečiasi taip, kaip mums to labiausiai reikia: tenkinant pasaulio aprūpinimo maistu poreikius. Vėl grįžtame prie to, kas vyksta su dominuojančia gamintoja Kinija. Kinijos problema yra ta, kad jos paklausos augimas yra daug didesnis nei pasaulio vidurkis. Taigi ateinančią spragą toje šalyje bus sunku užpildyti.

Jau seniai, tarkime, 4,000 metų, Kinija užsiima akvakultūra; daugiausia prie upių potvyniuose, kur žuvų auginimas buvo kartu su vienokiomis ar kitokiomis kultūromis. Ir paprastai bendra vieta buvo simbioziškai naudinga žuvims ir pasėliams. Kinija juda link akvakultūros industrializacijos. Žinoma, didelio masto pramoninė gamyba gali reikšti nepalankų anglies pėdsaką vien dėl transporto problemos; arba gali būti naudinga masto ekonomija patenkinti paklausą.

[Pravažiuojantis laivas Honkongo uoste (Nuotrauka: Mark J. Spalding)]
 

Tai, ką sužinojome aukščiausiojo lygio susitikime ir pamatėme išvykę į žemyninę Kiniją, yra tai, kad atsiranda vis daugiau naujoviškų sprendimų, susijusių su masto ir baltymų bei rinkos poreikių tenkinimu. Ekskursijos metu matėme, kaip jie buvo dislokuoti įvairiais būdais. Jie apėmė tai, kaip buvo gaunamos perų ištekliai, pašarų gamyba, veisimas, žuvų sveikatos priežiūra, nauji tinkleliai ir uždaros recirkuliacinės sistemos. Esmė ta, kad turime suderinti šių operacijų komponentus, kad užtikrintume tikrąjį jų gyvybingumą: tinkamos rūšies, masto technologijos ir vietos pasirinkimas aplinkai; identifikuoti vietos socialinius ir kultūrinius poreikius (tiek maisto, tiek darbo jėgos pasiūlą) ir užtikrinti ilgalaikę ekonominę naudą. Ir mes turime pažvelgti į visą operaciją – bendrą gamybos proceso poveikį nuo jauniklių iki rinkos produkto, nuo transportavimo iki vandens ir energijos naudojimo.

„SeaWeb“, kuriame vyksta kasmetinis viršūnių susitikimas, siekia „nuolatinio ir tvaraus jūros gėrybių tiekimo“ pasauliui. Viena vertus, aš neturiu jokių ginčų dėl šios koncepcijos. Tačiau mes visi turime pripažinti, kad tai reiškia plėsti akvakultūrą, o ne pasikliauti laukiniais gyvūnais, kad patenkintų augančios pasaulio populiacijos baltymų poreikius. Tikriausiai turime pasirūpinti, kad jūroje būtų pakankamai laukinių žuvų, kad išlaikytume ekosistemų pusiausvyrą, amatininkų lygmeniu patenkintume pragyvenimo poreikius (maisto saugumas) ir galbūt leisti, kad kažkokia nedidelė prabangos rinka yra neišvengiama. Kadangi, kaip jau minėjau ankstesniuose tinklaraščiuose, bet kokio laukinio gyvūno paėmimas komerciniu mastu pasauliniam vartojimui tiesiog nėra tvarus. Kiekvieną kartą griūva. Dėl to viskas, kas yra žemiau prabangos rinkos ir viršija vietinį pragyvenimo derlių, vis dažniau bus iš akvakultūros.

Kalbant apie baltymų iš mėsos šaltinių vartojimo poveikį klimatui ir aplinkai, tai tikriausiai yra geras dalykas. Ūkyje užauginta žuvis, nors ir nėra tobula, vertinama geriau nei vištiena ir kiauliena ir daug geriau nei jautiena. Tikėtina, kad „geriausi“ augintų žuvų sektoriuje pirmauja visuose pagrindiniuose mėsos baltymų sektoriuose pagal tvarumo rodiklius. Žinoma, beveik savaime suprantama, kaip Helene York (iš Bon Apetit) sakė savo kalboje, kad mūsų mažai planetai taip pat geriau, jei valgysime mažiau mėsos baltymų (ty grįžtume į erą, kai mėsos baltymai buvo prabanga). ).

Problema ta, kad, pasak FAO akvakultūros ekspertės Rohanos Subasinghe, akvakultūros sektorius auga nepakankamai greitai, kad atitiktų numatomus poreikius. Jis augo 4% per metus, tačiau pastaraisiais metais augimas lėtėjo. Jis mano, kad reikia 6 % augimo tempo, ypač Azijoje, kur paklausa sparčiai auga, ir Afrikoje, kur vietos maisto tiekimo stabilizavimas yra labai svarbus siekiant didesnio regiono stabilumo ir ekonomikos augimo.

Savo ruožtu norėčiau pamatyti naujus savarankiškų, kontroliuojamų vandens kokybės, kelių rūšių sistemų pažangą, kad būtų galima sukurti darbo vietas ir patenkinti baltymų poreikius miesto zonose, kur tokias operacijas būtų galima pritaikyti vietinei rinkai. Be to, norėčiau skatinti didesnę laukinių jūros gyvūnų apsaugą, kad sistema atsigautų po visuotinio komercinio žmonių plėšymo.

Už vandenyną,
Pažymėti