Nolēmis, ka vēlas pārmaiņas, Stéphane sāka meklēt darbu ar mērķi saistītā organizācijā. Drīz Kosovas kara laikā viņš pievienojās humānās palīdzības organizācijai Télécoms Sans Frontières. Stéphane tur strādāja gandrīz 5 gadus, veicot vairāk nekā 30 ārkārtas misijas kā Operāciju un attīstības vadītājs.
2003. gadā viņš pameta TSF un pievienojās Surfrider Foundation Europe kā izpilddirektors. Laikā, kad Stéphane bija organizācijas vadītājs, Surfrider kļuva par vadošo vides NVO Eiropā, izcīnot lielas uzvaras okeāna saglabāšanā. Tajā pašā laikā Stéphane aktīvi piedalījās Okeāna un klimata platformas izveidē, kurai COP21 Parīzē pirmo reizi izdevās panākt okeāna integrāciju klimata nolīguma tekstā. Kopš 2018. gada Stéphane ir strādājis kā neatkarīgs konsultants, atbalstot vairākus ar iemeslu saistītus projektus. Stéphane joprojām ir arī Akvitānijas reģiona Ekonomikas, sociālo un vides padomes loceklis Francijā un ir dažādu NVO un fondu valdē, kas darbojas okeānu saglabāšanas, vides aizsardzības un sociālās ekonomikas jomā, tostarp: ONE un Rip. Curl Planet Fund, World Surfing Reserve Vision Council un 1% Planet, Francija.