Zivis pārtikas sistēmas centrā

Šis raksts sākotnēji parādījās vietnē Limn, un tā līdzautori Alison Fairbrother un David Schleifer

Jūs nekad neesat redzējis menhadenu, bet esat ēdis vienu. Lai gan jūras velšu restorānā neviens nesēžas pie šķīvja ar šīm sudrabainām, blaktām acīm, pēdu garajām zivīm, menhadens cilvēka barības ķēdē ceļo lielākoties neatklāti citu sugu ķermeņos, paslēpti lašos, cūkgaļā, sīpolos un daudzi citi ēdieni.

Miljoniem mārciņu menhadena no Atlantijas okeāna un Meksikas līča zvejo viens uzņēmums, kas atrodas Hjūstonā, Teksasā, ar labdabīgu nosaukumu: Omega Protein. Uzņēmuma peļņa lielā mērā rodas no procesa, ko sauc par "samazināšanu", kas ietver vārīšanu, malšanu un ķīmisku menhadena tauku atdalīšanu no tā olbaltumvielām un mikroelementiem. Šīs sastāvdaļas kļūst par ķīmiskām izejvielām akvakultūrā, rūpnieciskajā lopkopībā un dārzeņu audzēšanā. Ar eļļu un olbaltumvielām bagātā maltīte kļūst par dzīvnieku barību. Mikroelementi kļūst par kultūraugu mēslojumu.

Tas darbojas šādi: no aprīļa līdz decembrim mazā piekrastes pilsēta Rīdvila, Virdžīnija, nosūta desmitiem zvejnieku uz Česapīka līci un Atlantijas okeānu uz deviņiem Omega Protein kuģiem. Novērošanas piloti mazās lidmašīnās lido virs galvas, meklējot menhadenu no augšas, ko var atpazīt pēc sarkanās ēnas, ko tie atstāj uz ūdens, pulcējoties šauros desmitiem tūkstošu zivju baros.

Kad menhadens tiek identificēts, novērotājs piloti pa radio uz tuvāko kuģi un novirza to uz skolu. Uzņēmuma Omega Protein zvejnieki nosūta divas mazākas laivas, kas slazdā aizķer baru ar milzu tīklu, ko sauc par riņķvadu. Kad zivis ir slēgtas, riņķvads ir cieši savilkts kā aukla. Pēc tam hidrauliskais vakuumsūknis iesūc menhadenu no tīkla kuģa tilpnē. Atgriežoties rūpnīcā, sākas samazināšana. Līdzīgs process notiek Meksikas līcī, kur Omega Protein pieder trīs reducēšanas rūpnīcas.

Pēc apjoma ASV kontinentālajā daļā tiek nozvejots vairāk menhaden nekā jebkura cita zivs. Vēl nesen šī masveida darbība un tās produkti gandrīz pilnībā netika regulēti, neskatoties uz būtisku ietekmi uz vidi. Menhaden populācija ir samazinājusies par gandrīz 90 procentiem kopš brīža, kad cilvēki pirmo reizi sāka novākt menhadenu Atlantijas okeāna piekrastes un estuāru ūdeņos.

Diez vai Omega Protein bija pirmais, kas atzina Menhaden vērtību. Menhaden etimoloģija norāda uz tā ilgstošo vietu pārtikas ražošanā. Tās nosaukums cēlies no Narragansett vārda munnawhatteaûg, kas burtiski nozīmē "tas, kas bagātina zemi". Arheoloģiskie pētījumi par Mencas ragu liecina, ka Amerikas pamatiedzīvotāji savos kukurūzas laukos apglabāja zivis, kuras, domājams, ir menhadens (Mrozowski 1994:47–62). Viljama Bredforda un Edvarda Vinslova 1622. gada tiešais stāstījums par svētceļniekiem Plimutā, Masačūsetsā, apraksta kolonistus, kas kūtsmēslojumus savās fermās izmanto zivīm “saskaņā ar indiāņu paradumu” (Bradfords un Vinslovs, 1622).

Uzņēmēji jau astoņpadsmitajā gadsimtā sāka būvēt nelielas iekārtas, lai samazinātu menhadenu eļļā un miltos, ko izmantotu rūpniecības un lauksaimniecības produktos. Līdz divdesmitā gadsimta vidum vairāk nekā divi simti no šīm iekārtām bija izvietoti Amerikas Savienoto Valstu austrumu krastā un Meksikas līcī. Lielāko daļu šo gadu zvejnieki ķēra menhadenu, izmantojot tīklus, kurus viņi ievilka ar rokām. Taču, sākot ar pagājušā gadsimta piecdesmitajiem gadiem, hidrauliskie vakuumsūkņi ļāva no lielākiem tīkliem iesūkt miljoniem menhadenu milzu tankkuģos. Pēdējo 1950 gadu laikā no Atlantijas okeāna ir iegūti 60 miljardi mārciņu menhadena.

Pieaugot menhadena nozvejai, mazās rūpnīcas un zvejas flotes pārtrauca darbību. Līdz 2006. gadam pastāvēja tikai viens uzņēmums. Omega Protein, kura galvenā mītne atrodas Teksasā, katru gadu no Atlantijas okeāna nozvejo no ceturtdaļas līdz pusmiljardam mārciņu menhadena un gandrīz divreiz vairāk no Meksikas līča.

Tā kā Omega Protein dominē šajā nozarē, tā ikgadējie investoru ziņojumi ļauj izsekot menhadenam visā globālajā pārtikas ķēdē no tā samazināšanas centra Rīdvilā, Virdžīnijā un nedaudzām rūpnīcām Luiziānā un Misisipi.

Atbilstoši indiāņu lietojumam mēslošanas līdzekļu ražošanā tiek izmantoti menhaden mikroelementi - galvenokārt slāpeklis, fosfors un kālijs. Amerikas Savienotajās Valstīs mēslojumu uz menhadena bāzes izmanto sīpolu audzēšanai Teksasā, melleņu audzēšanai Džordžijā un rožu audzēšanai Tenesī, kā arī citām kultūrām.

Nelielu tauku daļu izmanto, lai ražotu uztura bagātinātājus cilvēkiem, proti, zivju eļļas tabletes, kas satur omega-3 taukskābes, kas ir saistītas ar dažu sirds slimību riska faktoru samazināšanos. Omega-3 dabiski atrodamas dažos zaļos dārzeņos un riekstos. Tie ir arī aļģēs, kuras menhaden patērē lielos daudzumos. Rezultātā menhadens un zivju sugas, kas pārtikā izmanto menhadenu, ir pilnas ar omega-3.

2004. gadā ASV Pārtikas un zāļu pārvalde atļāva ražotājiem uz pārtikas iepakojumiem norādīt, ka omega-3 saturošu pārtikas produktu patēriņš ir saistīts ar samazinātu sirds slimību risku. Tas, vai omega-3 zivju eļļas tablešu lietošanai ir tādas pašas priekšrocības kā omega-3 saturošu pārtikas produktu ēšanai, joprojām ir diskusiju jautājums (Allport 2006; Kris-Etherton et al. 2002; Rizos et al. 2012). Neskatoties uz to, zivju eļļas tablešu pārdošanas apjoms pieauga no 100 miljoniem USD 2001. gadā līdz 1.1 miljardam USD 2011. gadā (Frost & Sullivan Research Service 2008; Herper 2009; Packaged Facts 2011). Omega-3 uztura bagātinātāju un ar omega-3 bagātinātu pārtikas produktu un dzērienu tirgus 195. gadā bija 2004 miljoni ASV dolāru. Līdz 2011. gadam tas tika lēsts 13 miljardu ASV dolāru apmērā.

Omega Protein īstā nauda ir menhaden proteīnos un taukos, kas ir kļuvuši par dzīvnieku barības sastāvdaļām rūpnieciska mēroga akvakultūras, cūku un liellopu audzēšanas darbībām Amerikas Savienotajās Valstīs un ārvalstīs. Uzņēmumam ir labas pozīcijas, lai turpinātu paplašināt menhaden pārdošanas apjomu visā pasaulē. Lai gan kopš 2004. gada globālais gan tauku, gan olbaltumvielu piedāvājums ir bijis nemainīgs, pieprasījums ir ievērojami pieaudzis. Kopš 2000. gada Omega Protein ieņēmumi par tonnu ir vairāk nekā trīskāršojušies. Kopējie ieņēmumi 236. gadā bija 2012 miljoni ASV dolāru, kas ir 17.8 procentu bruto peļņa.

Omega Protein “blue chip” klientu bāze dzīvnieku barības un cilvēku uztura bagātinātājiem ietver Whole Foods, Nestlé Purina, Iams, Land O'Lakes, ADM, Swanson Health Products, Cargill, Del Monte, Science Diet, Smart Balance un Vitamin Shoppe. Taču uzņēmumiem, kas pērk menhadena miltus un eļļu no Omega Protein, nav jāmarķē, vai to produkti satur zivis, tādējādi patērētājiem nav iespējams noteikt, vai viņi uzņem menhadenu. Tomēr, ņemot vērā zvejas apjomu un Omega Protein izplatības mērogu, ja esat sautējis lauku saimniecībā audzētu lasi vai kausējis lielveikalu bekonu, iespējams, esat ēdis dzīvniekus, kas vismaz daļēji audzēti ar menhadenu. Jūs, iespējams, esat arī barojis savus mājdzīvniekus ar menhadenu audzētiem dzīvniekiem, norijis menhadenu gēla kapsulās, ko ieteicis jūsu kardiologs, vai apkaisījis tos savā piemājas sakņu dārzā.

“Laika gaitā mēs esam attīstījuši uzņēmumu, lai jūs varētu piecelties no rītiem, lietot Omega-3 (zivju eļļa) uztura bagātinātājus, lai sāktu savu dienu, jūs varat remdēt izsalkumu starp ēdienreizēm ar proteīna kokteili un varat sēdēt. vakariņās ar laša gabalu, un, iespējams, viens no mūsu produktiem tika izmantots, lai palīdzētu audzēt šo lašu,” nesenā intervijā Houston Business Journal (Raiens 2013) sacīja Omega Protein izpilddirektors Brets Šoltss.

Kāpēc ir svarīgi, ka šī mazā zivtiņa tiek izmantota, lai veicinātu pieaugošo globālo pieprasījumu pēc dzīvnieku olbaltumvielām, pieaugot globālajiem ienākumiem un mainoties uzturam (PVO 2013:5)? Tā kā menhadens ir vērtīgs ne tikai cilvēku pārtikas apgādē, tie ir arī okeāna barības ķēdes atslēgas.

Menhadens nārsto okeānā, bet lielākā daļa zivju dodas uz Česapīka līci, lai novecotu valsts lielākās estuāra iesāļajos ūdeņos. Vēsturiski Česapīka līcis atbalstīja milzīgu menhadenu populāciju: leģenda vēsta, ka kapteinis Džons Smits, kad viņš ieradās 1607. gadā, Česapīka līcī redzēja tik daudz menhadenu, ka varēja tos noķert ar pannu.

Šajā bērnudārza vidē menhaden aug un plaukst lielās skolās, pirms migrē augšup un lejup pa Atlantijas okeāna piekrasti. Šīs menhadenu skolas nodrošina vitāli svarīgu, barojošu barību desmitiem svarīgu plēsēju, piemēram, svītrainajiem asariem, vājzivīm, zilajām zivīm, dzeloņzivīm, delfīniem, kuprītvaļiem, ostas roņiem, zivjērgļiem, zīlēm un citiem.

2009. gadā zivsaimniecības zinātnieki ziņoja, ka Atlantijas okeāna menhadenu populācija ir samazinājusies līdz mazāk nekā 10 procentiem no sākotnējā lieluma. Nozares zinātnieki apgalvo, ka mazās plēsīgās zivis, piemēram, menhadens, sardīnes un siļķes, vairojas pietiekami ātri, lai aizstātu tās, kas tiek izņemtas no okeāna barības ķēdes ar komerciālo zveju. Taču daudzi vides speciālisti, valdības un akadēmiskie zinātnieki un piekrastes iedzīvotāji apgalvo, ka menhaden zveja destabilizē ekosistēmas, atstājot pārāk maz menhaden ūdenī, lai ņemtu vērā plēsēju pieprasījumu.

Svītrainais bass jau sen ir bijis viens no rijīgākajiem menhadena plēsējiem austrumu krastā. Mūsdienās daudzi svītraini basi Česapīka līcī ir slimi ar mikobakteriozi, kas iepriekš bija reta bojājumu izraisoša slimība, kas saistīta ar nepietiekamu uzturu.

Zivju ērglim, citam menhaden plēsējam, nav veicies daudz labāk. Astoņdesmitajos gados vairāk nekā 1980 procenti zivjērgļu diētas bija menhaden. Līdz 70. gadam šis skaits bija samazinājies līdz 2006 procentiem, un zivjērgļu ligzdu izdzīvošana Virdžīnijā bija noslīdējusi līdz zemākajam līmenim kopš pagājušā gadsimta 27. gadiem, kad apgabalā tika ieviests insekticīds DDT, kas iznīcināja zivjērgļu mazuļus. Un 1940. gadu vidū pētnieki sāka atklāt, ka Atlantijas okeānā ekonomiski nozīmīgas plēsīgās zivis mirst lielā skaitā. Bez veselīga, bagātīga menhadena krājuma, ar kuru varētu baroties, svītrainie asaris medīja mazās vājās zivis un ievērojami samazināja to populāciju.

2012. gadā jūras ekspertu grupa, kas pazīstama kā Lenfest Forage Fish Task Force, aprēķināja, ka lopbarības zivju atstāšana okeānā kā plēsēju barības avots bija 11 miljardi USD — divreiz vairāk nekā USD 5.6 miljardi, kas iegūti, likvidējot tādas sugas kā menhadens. no okeāna un saspiežot tās zivju miltu granulās (Pikitch et al, 2012).

Pēc vides organizāciju gadu desmitiem ilgas aizstāvības 2012. gada decembrī regulatīvā aģentūra ar nosaukumu Atlantijas valstu jūras zvejniecības komisija ieviesa pirmo piekrastes mēroga regulējumu par menhadenu zveju. Komisija samazināja menhaden ražu par 20 procentiem salīdzinājumā ar iepriekšējiem līmeņiem, cenšoties pasargāt iedzīvotājus no turpmāka samazināšanās. Regula ieviesta 2013. gada makšķerēšanas sezonā; Vai tas ir ietekmējis Menhaden iedzīvotājus, ir jautājums, uz kuru valdības zinātnieki cenšas atbildēt.

Tikmēr menhaden produkti joprojām ir ļoti svarīgi lētu zivju un gaļas ražošanai pasaulē. Rūpnieciskā pārtikas sistēma balstās uz barības vielu ieguvi no savvaļas dzīvnieku ķermeņiem. Mēs patērējam menhadenu cūkgaļas karbonādes, vistas krūtiņas un tilapijas veidā. Un, to darot, mūsu ēšanas paradumi noved pie putnu un plēsoņu zivju nāves, kas patiesībā nekad nelaiž garām mūsu lūpas.
Elisone Fairbrother ir Public Trust Project izpilddirektore, bezpartejiska bezpeļņas organizācija, kas izmeklē un ziņo par korporāciju, valdības un plašsaziņas līdzekļu nepareizu priekšstatu par zinātni.

Deivids Šleifers pēta un raksta par pārtiku, veselības aprūpi, tehnoloģijām un izglītību. Viņš ir arī vecākais zinātniskais līdzstrādnieks bezpartejiskā, bezpeļņas pētniecības un iesaistes organizācijā Public Agenda. Šeit paustie viedokļi ne vienmēr ir sabiedriskās kārtības vai tās finansētāju viedokļi. 

Atsauces
Olporta, Sūzena. 2006. Tauku karaliene: Kāpēc Omega-3 tika izņemtas no Rietumu diētas un ko mēs varam darīt, lai tās aizstātu. Berkeley CA: Kalifornijas Universitātes prese.
Bredfords, Viljams un Edvards Vinslovs. 1622. Attiecības vai žurnāls par angļu plantācijas sākumu un norisi, kas apmetās Plimotā Jaunanglijā, ko veidojuši noteikti angļu piedzīvojumu meklētāji, tirgotāji un citi. books.google.com/books?isbn=0918222842
Franklin, H. Bruce, 2007. Svarīgākās zivis jūrā: Menhadens un Amerika. Vašingtona DC: Island Press.
Frost & Sallivan pētniecības dienests. 2008. "ASV Omega 3 un Omega 6 tirgi." 13. novembris. http://www.frost.com/prod/servlet/report-brochure.pag?id=N416-01-00-00-00.
Herpers, Metjū. 2009. "Viens papildinājums, kas darbojas." Forbes, 20. augusts. http://www.forbes.com/forbes/2009/0907/executive-health-vitamins-science-supplements-omega-3.html.
Pikičs, Elena, Dī Boersma, Ians Boids, Deivids Konovers, Filips Karijs, Tims Esingtons, Selīna Hepela, Eds Huds, Marks Mengels, Daniels Polijs, Ēva Plagāni, Kīts Sainsberijs un Bobs Steneks. 2012. “Maza zivtiņa, liela ietekme: svarīgas saites pārvaldība okeāna pārtikas tīklos”. Lenfest okeāna programma: Vašingtona, DC.
Kris-Etherton, Penny M., William S. Herris un Lawrence J. Appel. 2002. "Zivju patēriņš, zivju eļļa, omega-3 taukskābes un sirds un asinsvadu slimības." Tirāža 106:2747–57.
Mrozovskis, Stīvens A. “Indiešu kukurūzas lauka atklāšana Keipkodā”. Ziemeļamerikas austrumu arheoloģija (1994): 47-62.
Apkopoti fakti. 2011. “Omega-3: globālās produktu tendences un iespējas”. 1. septembris. http://www.packagedfacts.com/Omega-Global-Product-6385341/.
Rizos, EK, EE Ntzani, E. Bika, MS Kostapanos un MS Elisaf. 2012. "Saistība starp Omega-3 taukskābju papildināšanu un nopietnu sirds un asinsvadu slimību risku: sistemātisks pārskats un metaanalīze." Amerikas Medicīnas asociācijas žurnāls, 308(10):1024–33.
Raiens, Mollija. 2013. "Omega Protein izpilddirektors vēlas palīdzēt padarīt jūs veselīgāku." Houston Business Journal, 27. septembris. http://www.bizjournals.com/houston/blog/nuts-and-bolts/2013/09/omega-proteins-ceo-wants-to-help-you.html
Pasaules Veselības organizācija. 2013. “Globālie un reģionālie pārtikas patēriņa modeļi un tendences: dzīvnieku izcelsmes produktu pieejamība un izmaiņas patēriņā”. http://www.who.int/nutrition/topics/3_foodconsumption/en/index4.html.