Wyzwanie kulinarne Lionfish

W ramach trzydniowego Sustainable Seafood Summit, SeaWeb i The National Marine Sanctuary Foundation (NMSF) zorganizowały konkurs „Lionfish Challenge – Malicious but Delicious!” Wydarzenie – prowadzone przez Bartona Seavera, autora i członka Rady Doradców TOF – miało na celu szerzenie świadomości na temat potrzeby zwiększenia połowów tego inwazyjnego gatunku w Oceanie Atlantyckim i Zatoce Meksykańskiej. Siedmiu sławnych szefów kuchni (patrz lista poniżej) otrzymało zadanie włączenia trującej skrzydlicy do popisowych potraw. „Mamy nadzieję, że to wydarzenie pomoże zwiększyć świadomość destrukcyjnego wpływu skrzydlic i podkreśli, w jaki sposób szefowie kuchni mają wpływ na rynek i pomogą znaleźć realne rozwiązania wszechobecnych problemów” – powiedział Jason Patlis, prezes i dyrektor generalny NMSF. 

Uczestniczący kucharze

Brian Barber – Charleston, Karolina Południowa
Xavier Deshayes – Waszyngton, DC
Eric Damidot – Nowy Orlean, Luizjana
Jean-Philippe Gaston – Houston w Teksasie
Dana Honn – Nowy Orlean, Luizjana
Roberto Leoci – Savannah, Gruzja
John Mirabella – Maraton na Florydzie