Bartona Seavera

Barton Seaver jest szefem kuchni, który poświęcił swoją karierę na przywrócenie relacji z oceanem. Wierzy, że wybory, których dokonujemy na kolację, mają bezpośredni wpływ na ocean i jego delikatne ekosystemy. Seaver kierował niektórymi z najbardziej uznanych restauracji w Waszyngtonie. W ten sposób wprowadził ideę zrównoważonych owoców morza do stolicy kraju, jednocześnie zdobywając tytuł „Szefa Kuchni Roku” magazynu Esquire w 2009 roku. Absolwent Culinary Institute of America, Seaver gotował w miastach w całej Ameryce i na świecie. Podczas gdy zrównoważony rozwój został w dużej mierze przypisany owocom morza i rolnictwu, praca Bartona wykracza daleko poza stół jadalny i obejmuje kwestie społeczno-ekonomiczne i kulturowe. Lokalnie szuka rozwiązań tych problemów za pośrednictwem DC Central Kitchen, organizacji walczącej z głodem nie za pomocą jedzenia, ale dzięki wzmocnieniu osobistemu, szkoleniu zawodowemu i umiejętnościom życiowym.