Partnerzy Sustainable Restaurant Group z TOF to Go Carbon Neutral

Portland, Oregon — czerwiec 2017 r – Sustainable Restaurant Group (SRG) ogłosiła dzisiaj zakończenie i uruchomienie swojego narzędzia Carbon Calculator, które zostało stworzone w celu określenia śladu węglowego firmy i kompensacji wymaganych do zneutralizowania jej wpływu na środowisko. SRG rozpoczęła działalność w 2008 roku, mając na celu zbudowanie najbardziej innowacyjnej i kreatywnej grupy restauracyjnej w Ameryce, z naciskiem na skupienie się na środowisku, aby naprawdę wywierać wpływ. Kalkulator emisji dwutlenku węgla to najnowsze narzędzie, którego SRG używa do prowadzenia dyskusji na temat zrównoważonego rozwoju w branży. 

Kalkulator węgla można obejrzeć pod adresem http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Będąc na miejscu, konsumenci zanurzą się w świat łańcuchów dostaw żywności SRG, zaczynając od źródeł pozyskiwania zrównoważonych owoców morza, podążając ścieżką składników dla restauracji Bamboo Sushi, pierwszej na świecie certyfikowanej zrównoważonej restauracji sushi, oraz QuickFish Poke Bar . Odwiedzający witrynę dowiedzą się więcej o składniku, miejscu jego występowania, praktykach połowowych, wpływie na ziemię i sposobie transportu do restauracji. Ślad węglowy każdego elementu jest pokazany wraz ze standardami branżowymi, które często wskazują na zaawansowane praktyki SRG w zakresie zrównoważonego rozwoju. 

„Kiedy założyliśmy Sustainable Restaurant Group wraz z otwarciem Bamboo Sushi, nasza wizja stworzenia zrównoważonej wersji klasycznej restauracji sushi była uważana za trudną do zrealizowania przez wielu naszych partnerów z branży” — powiedział Kristofor Lofgren, założyciel i dyrektor generalny Sustainable Restaurant Group . „Teraz, prawie dziesięć lat później, Bamboo Sushi wkracza na nowe rynki, a nasze zaangażowanie i stosunek do środowiska pogłębiły się jeszcze bardziej wraz z uruchomieniem naszego kalkulatora emisji dwutlenku węgla, w którym możemy teraz śledzić składnik, którego wymagane kompensacje emisji dwutlenku węgla będą nadal redukowane. już niski ślad węglowy. W czasach, gdy przemysł spożywczy ma jeden z największych śladów węglowych, spoczywa na nas większa odpowiedzialność za wprowadzanie zmian”.

Aby zrównoważyć emisje dwutlenku węgla, SRG nawiązał współpracę z The Ocean Foundation i jej Projekt uprawy trawy morskiej corocznie przekazywać środki finansowe. Trawa morska odgrywa integralną rolę w zdrowiu oceanów, zapewniając między innymi pożywienie i siedlisko młodym gatunkom morskim, ochronę przed erozją linii brzegowej i zanieczyszczenie filtrami z wody. Zajmując zaledwie 0.1% dna morskiego, trawa morska jest odpowiedzialna za 11% węgla organicznego zakopanego w oceanie, a łąki trawy morskiej wychwytują dwa do czterech razy więcej węgla niż tropikalne lasy deszczowe. Każdy dolar, który Sustainable Restaurant Group przekazuje na projekt Seagrass Grow, SRG kompensuje 1.3 tony węgla, sadząc 0.2 akra trawy morskiej. W 2017 roku SRG jest odpowiedzialna za zasadzenie 300.5 akrów trawy morskiej. 

Aby opracować stronę internetową i dane, SRG wykorzystała Blue Star Integrative Studio do przeprowadzenia audytu ich łańcucha dostaw, relacji z dostawcami i praktyk operacyjnych, aby upewnić się, że wyniki kalkulatora emisji dwutlenku węgla są tak szczegółowe i dokładne, jak to tylko możliwe. Firma Blue Star uzyskała wgląd z perspektywy osoby z zewnątrz od dostawców, pracowników i zespołu kierowniczego SRG, aby zobaczyć każdy aspekt operacyjny i zapewnić odpowiednie dane. Chociaż Kalkulator emisji dwutlenku węgla był przeznaczony na potrzeby własne SRG, został również opracowany w celu wyznaczenia nowego standardu dla branży, służyć jako punkt inspiracji, a także być łatwym do powielenia modelem, który każdy w branży może wykorzystać do określenia własnego wpływu. 

Aby uzyskać więcej informacji na temat Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi lub QuickFish Poke Bar, odwiedź: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Kontakt z mediami grupy zrównoważonych restauracji: David Semanoff, [email chroniony], komórkowy: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Kontakt: Jarrod Curry, [email chroniony], biuro:202-887-8996 x118

â € <

O Grupie Zrównoważonych Restauracji
Sustainable Restaurant Group (SRG) to zbiór marek, które definiują przyszłość hotelarstwa poprzez głębokie zaangażowanie w zmiany środowiskowe i społeczne. SRG rozpoczęła działalność w 2008 roku wraz z uruchomieniem Bamboo Sushi, pierwszej na świecie zrównoważonej restauracji sushi, a następnie w 2016 roku dodała QuickFish Poke Bar, zrównoważoną restaurację szybkiej obsługi. SRG prowadzi sześć lokalizacji w Portland, Oregon i Denver, aw ciągu najbliższych dwóch lat otworzy dziesięć kolejnych, w tym na nowych rynkach, takich jak Seattle i San Francisco. SRG podejmuje przemyślane decyzje biznesowe, które łączą wpływ na środowisko, dobrobyt członków zespołu i dostawców, a także wzbogacenie społeczności, w których żyją. SRG szuka możliwości tworzenia nowych koncepcji, które inspirują zmiany, zapewniając innowacyjne doświadczenie, które odpowiada umysłowi i ożywia duch. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

O The Ocean Foundation i SeaGrass Grow
The Ocean Foundation (501(c)(3) to wyjątkowa fundacja społeczna, której misją jest wspieranie, wzmacnianie i promowanie organizacji zaangażowanych w odwracanie trendu niszczenia środowisk oceanicznych na całym świecie. Ocean Foundation współpracuje z darczyńcami, którym zależy o naszych wybrzeżach i oceanach w celu zapewnienia środków finansowych na inicjatywy ochrony mórz za pośrednictwem następujących linii biznesowych: Fundusze doradzane przez Komitety i Darczyńców, Fundusze udzielania grantów w dziedzinie zainteresowań, Usługi Funduszu Sponsoringu Fiskalnego oraz Usługi konsultingowe. Zarząd Fundacji Ocean składa się z: osoby z dużym doświadczeniem w filantropii na rzecz ochrony mórz, uzupełnione przez ekspertów, profesjonalny personel i rosnącą międzynarodową radę doradczą złożoną z naukowców, decydentów, specjalistów ds. edukacji i innych czołowych ekspertów.Mamy stypendystów, partnerów i projekty na wszystkich kontynentach świata. 

Trawy morskie zajmują 0.1% dna morskiego, ale są odpowiedzialne za 11% węgla organicznego zakopanego w oceanie. Łąki trawy morskiej, lasy namorzynowe i przybrzeżne tereny podmokłe wychwytują dwutlenek węgla w stopniu wielokrotnie większym niż lasy tropikalne. Program SeaGrass Grow Fundacji Ocean zapewnia kompensację emisji dwutlenku węgla poprzez projekty odtwarzania terenów podmokłych. Kompensacje „niebieskiego węgla” przyniosły korzyści daleko wykraczające poza kompensacje emisji dwutlenku węgla na lądzie. Przybrzeżne tereny podmokłe, takie jak trawa morska, namorzyny i słone bagna, budują odporność wybrzeża, chronią społeczności i wzmacniają lokalne gospodarki.