O excursie pe teren pentru piscicultura în China

de Mark J. Spalding, Președintele Fundației Ocean

Privirea pe fereastra hotelului către portul din Hong Kong oferă o vedere care cuprinde secole de comerț și istorie internațională. De la cunoscutele junkuri chinezești cu pânzele lor complet șipte până la cele mai recente nave mega-containere, atemporalitatea și extinderea globală facilitate de rutele comerciale oceanice sunt pe deplin reprezentate. Cel mai recent, am fost la Hong Kong pentru cel de-al 10-lea Summit Internațional de Fructe de Mare Durabile, găzduit de SeaWeb. După summit, un grup mult mai mic a luat un autobuz către China continentală pentru o excursie de acvacultură. În autobuz se aflau câțiva dintre colegii noștri finanțatori, reprezentanți ai industriei peștelui, precum și patru jurnalişti chinezi, John Sackton de la SeafoodNews.com, Bob Tkacz de la Alaska Journal of Commerce, reprezentanți ai ONG-urilor și Nora Pouillon, un renumit bucătar, restaurator ( Restaurant Nora), și un avocat binecunoscut al aprovizionării durabile cu fructe de mare. 

După cum am scris în prima mea postare despre călătoria la Hong Kong, China produce (și, în cea mai mare parte, consumă) aproximativ 30% din produsele de acvacultură din lume. Chinezii au multă experiență – acvacultura este practicată în China de aproape 4,000 de ani. Acvacultura tradițională a fost desfășurată în mare parte de-a lungul râurilor în câmpiile inundabile, unde piscicultura a fost amplasată împreună cu culturi de un fel sau altul care puteau profita de efluenții din pește pentru a crește producția. China se îndreaptă către industrializarea acvaculturii pentru a-și satisface cererea în creștere, păstrând în același timp o parte din acvacultura tradițională. Iar inovația este cheia pentru a ne asigura că extinderea acvaculturii poate fi realizată în moduri care sunt benefice din punct de vedere economic, sensibile la mediu și adecvate din punct de vedere social.

Prima noastră oprire a fost Guangzhou, capitala provinciei Guangdong, unde trăiesc aproape 7 milioane de oameni. Acolo, am vizitat Huangsha Live Seafood Market, care este cunoscută drept cea mai mare piață angro de fructe de mare vii din lume. Rezervoarele de homar, grupare și alte animale s-au luptat pentru spațiu cu cumpărători, vânzători, ambalatori și transportatori - și mii de răcitoare din polistiren care sunt refolosite din nou și din nou pe măsură ce produsul este mutat de la piață la masă cu bicicleta, camionul sau alt mijloc de transport . Străzile sunt ude cu apa vărsată din rezervoare și folosită pentru spălarea zonelor de depozitare și cu o varietate de lichide pe care, în general, se preferă să nu se oprească. Sursele pentru peștele sălbatic capturat sunt globale și cea mai mare parte a produselor de acvacultură proveneau din China sau din restul Asiei. Peștele este păstrat cât mai proaspăt posibil și asta înseamnă că unele dintre articole sunt sezoniere – dar, în general, este rezonabil să spunem că ați putea găsi orice aici, inclusiv specii pe care nu le-ați mai văzut până acum.

A doua noastră oprire a fost Golful Zhapo lângă Maoming. Am luat taxiuri acvatice antice la un set plutitor de ferme cu cuști operate de Asociația pentru Cultura cuștilor Yangjiang. Cinci sute de grupuri de pixuri presărau portul. Pe fiecare grup era o căsuță în care locuia piscicultorul și era depozitată hrana. Majoritatea grupurilor aveau și un câine de pază mare care patrula pe aleile înguste dintre țarcuri individuale. Gazdele noastre ne-au arătat una dintre operațiuni și au răspuns la întrebări cu privire la producția lor de tobă roșie, croacă galbenă, pompano și grouper. Au scos chiar și o plasă de sus și au băgat înăuntru și ne-au dat niște pompano viu pentru cina noastră, ambalate cu grijă într-o pungă de plastic albastră și apă într-o cutie de polistiren. Am luat-o cu respect cu noi la restaurantul din acea seară și l-am pregătit împreună cu alte delicatese pentru masa noastră.

A treia oprire a fost la sediul grupului Guolian Zhanjiang pentru o prezentare corporativă, prânz și tur al fabricii sale de procesare și al laboratoarelor de control al calității. Am vizitat, de asemenea, incubatorul de creveți și iazurile de creștere a lui Guolian. Să spunem doar că acest loc a fost o întreprindere industrială de înaltă tehnologie, axată pe producția pentru piața globală, completă cu stocul de pui personalizat, incubatorul integrat de creveți, iazurile, producția de furaje, procesarea, cercetarea științifică și partenerii comerciali. A trebuit să ne îmbrăcăm salopete întregi, pălării și măști, să trecem prin dezinfectant și să curățăm înainte de a putea vizita unitatea de procesare. Înăuntru era un aspect uluitor care nu era high tech. O cameră de dimensiunea unui teren de fotbal, cu rânduri peste rânduri de femei în costume pentru substanțe nocive, așezate pe scaune mici cu mâinile în coșuri de gheață, unde tăiau, curățau și curățau creveții. Ni s-a spus că această parte nu era de înaltă tehnologie, pentru că nicio mașină nu putea face lucrul la fel de repede sau la fel de bine
Instalațiile premiate ale Guolian (inclusiv cele mai bune practici de la Consiliul de Certificare a Acvaculturii) sunt unul dintre singurele două centre de creștere a creveților albi (creveți) din Pacific la nivel de stat din China și este singura întreprindere chineză cu tarif zero care exportă (cinci tipuri de creveți crescuți de fermă). produse) către SUA. Data viitoare când vă așezați la oricare dintre restaurantele Darden (cum ar fi Red Lobster sau Olive Garden) și comandați scampi de creveți, probabil că este de la Guolian, unde a fost cultivat, procesat și gătit.

În excursia pe teren am văzut că există soluții la provocarea de scară în satisfacerea nevoilor de proteine ​​și de piață. Componentele acestor operațiuni trebuie să fie aliniate pentru a asigura viabilitatea lor adevărată: Alegerea speciilor potrivite, tehnologia la scară și locația pentru mediu; identificarea nevoilor socio-culturale locale (atât aprovizionarea cu alimente, cât și forța de muncă) și asigurarea unor beneficii economice susținute. Îndeplinirea nevoilor de energie, apă și transport trebuie, de asemenea, să ia în considerare procesul de luare a deciziilor cu privire la modul în care aceste operațiuni pot fi utilizate pentru a sprijini eforturile de securitate alimentară și pentru a promova sănătatea economică locală.

La Ocean Foundation, am căutat modalități în care tehnologia emergentă dezvoltată de o gamă variată de instituții și interese comerciale poate fi implementată pentru a oferi beneficii economice și sociale consecvente și durabile, care reduc, de asemenea, presiunea asupra speciilor sălbatice. În New Orleans East, industria locală de pescuit implică 80% din comunitate. Uraganul Katrina, deversarea de petrol a BP și alți factori au propulsat un efort interesant pe mai multe straturi de a produce pește, legume și păsări de curte pentru cererea restaurantelor locale, să ofere securitate economică și să identifice modalități prin care calitatea apei și nevoile de energie pot fi controlate. pentru a evita vătămările cauzate de furtuni. În Baltimore, un proiect similar este în faza de cercetare. Dar vom păstra acele povești pentru o altă postare.