Provocarea de gătit pești leu

Ca parte a Summit-ului de trei zile pentru fructele de mare durabile, SeaWeb și Fundația Națională pentru Sanctuarul Marin (NMSF) au găzduit găzduirea „Lionfish Challenge – Malicious but Delicious!” Evenimentul – susținut de Barton Seaver, autor și membru al Consiliului de consilieri TOF – a avut ca scop sensibilizarea cu privire la necesitatea unui pescuit sporit al acestei specii invazive în Oceanul Atlantic și Golful Mexic. Șapte bucătari celebri (vezi lista de mai jos) au fost însărcinați să încorporeze peștele-leu otrăvitor în feluri de mâncare. „Sperăm că acest eveniment va contribui la creșterea gradului de conștientizare cu privire la impactul distructiv al peștelui leu și va evidenția modul în care bucătarii au puterea de a influența piața și de a ajuta la găsirea de soluții viabile la probleme omniprezente”, a declarat Jason Patlis, președinte și CEO al NMSF. 

Bucătari participanți

Brian Barber – Charleston, Carolina de Sud
Xavier Deshayes – Washington, DC
Eric Damidot – New Orleans, Louisiana
Jean-Philippe Gaston – Houston Texas
Dana Honn – New Orleans, Louisiana
Roberto Leoci – Savannah, Georgia
John Mirabella – Maraton, Florida