Cea mai bună alegere în hrana pentru pește pentru bunăstarea și securitatea noastră

De Mark J. Spalding, Președintele Fundației Ocean

[Barcă de pescuit în portul Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]

Săptămâna trecută am participat la cel de-al 10-lea Summit Internațional de Fructe de Mare Durabile din Hong Kong. La summitul din acest an, au fost reprezentate 46 de națiuni, cu un amestec de industrie, ONG-uri, cadre academice și guvern. Și, a fost încurajator să văd că întâlnirea a fost din nou vândută și că industria este cu adevărat angajată și ocupă o mulțime de locuri.

Lucrurile pe care le-am învățat la Summit și modul în care afectează ceea ce m-am gândit sunt multe. Este întotdeauna bine să înveți lucruri noi și să auzi de la noi vorbitori. Ca atare, a fost și o verificare a realității pentru unele dintre lucrările pe care le-am desfășurat legate de acvacultura durabilă – afirmare și idei noi. 

În timp ce stau în avion pentru zborul de 15 ore înapoi în SUA, încă încerc să-mi înțeleg problemele summit-ului, excursia noastră de patru zile pentru a ne uita la școala veche și la acvacultura foarte modernă din China continentală. și, sincer, scurta mea viziune asupra enormității și complexității Chinei însăși.

Conferința de deschidere a Dr. Steve Hall de la World Fish Center a arătat clar că trebuie să ne îngrijorăm cu privire la rolul „hranei pentru pește” (adică apă sărată și apă dulce), nu doar fructele de mare, în atenuarea sărăciei și a foametei. Asigurarea unei aprovizionări durabile cu hrană din pește este un instrument puternic pentru a crește securitatea alimentară pentru cei săraci și pentru a menține stabilitatea politică (atunci când oferta scade și prețurile alimentelor cresc, la fel și tulburările civile). Și, trebuie să ne asigurăm că vorbim despre securitatea alimentară atunci când vorbim despre hrana peștelui, nu doar despre cererea determinată de piață. Cererea este pentru sushi în Los Angeles sau aripioare de rechin în Hong Kong. Nevoia este pentru o mamă care caută să prevină malnutriția și problemele de dezvoltare aferente copiilor ei.

Concluzia este că amploarea problemelor poate fi copleșitoare. De fapt, vizualizarea dimensiunii Chinei poate fi dificilă. Peste 50% din consumul nostru de pește la nivel global provine din operațiunile de acvacultură. Dintre acestea, China produce o treime, mai ales pentru consumul propriu, iar Asia produce aproape 90%. Și, China consumă o treime din tot peștele capturat sălbatic – și aprovizionează astfel de captură sălbatică la nivel global. Astfel, rolul acestei singure țări atât în ​​ceea ce privește cererea, cât și oferta este mai mare decât majoritatea celorlalte regiuni ale lumii. Și, pentru că devine din ce în ce mai urbanizat și mai bogat, se așteaptă ca va continua să domine pe partea cererii.

[Dawn Martin, președintele SeaWeb, vorbind la International Seafood Summit 2012 din Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]

Deci, stabilirea contextului aici cu privire la importanța acvaculturii este destul de grăitoare. În prezent, se estimează că 1 miliard de oameni se bazează pe pește pentru proteine. Puțin peste jumătate din această cerere este satisfăcută de acvacultură. Creșterea populației, combinată cu creșterea afluenței în locuri precum China înseamnă că ne putem aștepta ca cererea de pește să crească în viitor. Și, trebuie menționat că cererea de pește crește separat atât cu urbanizarea, cât și cu bogăția. Cei bogați vor pește, iar cei săraci din oraș se bazează pe pește. Adesea, speciile solicitate afectează negativ speciile disponibile celor săraci. De exemplu, somonul și alte operațiuni de piscicultură carnivore din Canada, Norvegia, SUA și în alte părți, consumă cantități uriașe de hamsii, sardine și alți pești mai mici (undeva între 3 și 5 kilograme de pește pentru fiecare kilogram de pește produs) . Deturnarea acestor pești de pe piața locală în orașe precum Lima, Peru crește prețul acestor surse de proteine ​​de înaltă calitate și limitează astfel disponibilitatea lor pentru cei săraci din mediul urban. Ca să nu mai vorbim de acele animale oceanice care depind și de acei pești mai mici pentru hrană. În plus, știm că majoritatea pescuitului sălbatic este suprapescuit, prost gestionat, slab aplicat și va continua să fie afectat de consecințele schimbărilor climatice și acidificării oceanelor. Astfel, cererea crescută de pește nu va fi satisfăcută prin uciderea peștilor în sălbăticie. Va fi satisfăcut de acvacultură.

Și, apropo, creșterea rapidă a „cotei de piață” din acvacultură pentru consumul de pește nu a redus încă efortul de pescuit sălbatic în general. O mare parte din acvacultura la cererea pieței se bazează pe făina de pește și uleiul de pește în furajele care provin din capturi sălbatice, așa cum s-a descris mai devreme. Astfel, nu putem spune că producția de acvacultură reduce presiunea pescuirii excesive a oceanului nostru, dar o poate face dacă se extinde în moduri de care avem cea mai mare nevoie: satisfacerea nevoilor de securitate alimentară pentru lume. Din nou, revenim la ce se întâmplă cu producătorul dominant, China. Problema în China este creșterea cererii sale este mult mai mare decât media mondială. Așadar, golul care urmează în acea țară va fi greu de umplut.

De multă vreme, să zicem 4,000 de ani, China practică acvacultura; mai ales de-a lungul râurilor în câmpiile inundabile, unde piscicultura a fost amplasată împreună cu culturi de un fel sau altul. Și, de obicei, co-locația a fost benefică din punct de vedere simbiotic pentru pești și culturi. China se îndreaptă către industrializarea acvaculturii. Desigur, producția industrială la scară largă poate însemna o amprentă de carbon nefavorabilă, doar din problema transportului; sau pot exista unele economii de scară benefice pentru a satisface cererea.

[O navă care trece în portul Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]
 

Ceea ce am învățat la summit și am văzut în excursia pe teren în China continentală este că există din ce în ce mai multe soluții inovatoare la provocarea de amploare și de satisfacere a nevoilor de proteine ​​și de piață. În excursia noastră, i-am văzut dislocați într-o serie de setări diferite. Acestea au inclus modul în care au fost provenite animale de puieți, fabricarea furajelor, reproducerea, îngrijirea sănătății peștilor, plase noi și sisteme închise de recirculare. Concluzia este că trebuie să aliniem componentele acestor operațiuni pentru a asigura viabilitatea lor adevărată: Alegerea speciilor potrivite, tehnologia la scară și locația potrivită pentru mediu; identificarea nevoilor socio-culturale locale (atât aprovizionarea cu alimente, cât și forța de muncă) și asigurarea unor beneficii economice susținute. Și, trebuie să ne uităm la întreaga operațiune – impactul cumulativ al procesului de producție de la stocul de puieți la produsul de piață, de la transport la consumul de apă și energie.

SeaWeb, care găzduiește summitul anual, caută o „aprovizionare permanentă și durabilă de fructe de mare” pentru întreaga lume. Pe de o parte, nu am nicio dispută cu acest concept. Dar, cu toții trebuie să recunoaștem că va însemna extinderea acvaculturii, mai degrabă decât să ne bazăm pe animale sălbatice pentru a satisface nevoile de proteine ​​ale unei populații mondiale în creștere. Probabil că trebuie să ne asigurăm că punem deoparte suficient pește sălbatic din mare pentru a păstra echilibrele ecosistemelor, pentru a asigura nevoile de subzistență la nivel artizanal (securitatea alimentară) și, probabil, pentru a permite ca un fel de piață de lux la scară mică să fie inevitabil. Pentru că, așa cum am observat în blogurile anterioare, a lua orice animal sălbatic la scară comercială pentru consumul global nu este pur și simplu durabil. Se prăbușește de fiecare dată. Ca urmare, tot ce este sub piața de lux și deasupra recoltelor locale de subzistență va proveni din ce în ce mai mult din acvacultură.

Pe continuumul impactului asupra climei și asupra mediului al consumului de proteine ​​din surse de carne, acesta este probabil un lucru bun. Peștele crescut la fermă, deși nu este perfect, are rezultate mai bune decât carnea de pui și porc și mult mai bine decât carnea de vită. „Cei mai buni” din sectorul peștelui de crescătorie sunt probabil să conducă toate sectoarele importante de proteine ​​din carne în ceea ce privește metrica de performanță a durabilității. Desigur, este aproape de la sine înțeles că, așa cum a spus Helene York (de la Bon Apetit), în discursul ei, micuța noastră planetă este, de asemenea, mai bine dacă mâncăm mai puține proteine ​​din carne în dieta noastră (adică ne întoarcem la o epocă în care proteinele din carne erau un lux). ).

Problema este, potrivit expertului FAO în acvacultură, Rohana Subasinghe, sectorul acvaculturii nu crește suficient de rapid pentru a satisface cerințele proiectate. A crescut cu 4% pe an, dar creșterea sa a încetinit în ultimii ani. El vede că este nevoie de o rată de creștere de 6%, în special în Asia, unde cererea crește rapid, și în Africa, unde stabilizarea aprovizionării locale cu alimente este esențială pentru creșterea stabilității regionale și a creșterii economice.

Din partea mea, aș dori să văd noile progrese ale sistemelor autonome, controlate de calitatea apei și multispeci, implementate pentru a oferi locuri de muncă și a satisface nevoile de proteine ​​în zonele urbane, unde astfel de operațiuni ar putea fi ajustate pentru piața locală. Și, aș dori să promovez protecția sporită pentru animalele sălbatice ale mării, pentru a da timp sistemului să se recupereze de prădarea comercială globală de către oameni.

Pentru ocean,
marca