Приготовление крылатки

В рамках трехдневного Саммита по экологически безопасным морепродуктам SeaWeb и Фонд национального морского заповедника (NMSF) организовали кулинарное мероприятие «Вызов крылатки — вредоносно, но вкусно!» Мероприятие, которое вел Бартон Сивер, писатель и член Совета консультантов TOF, было направлено на распространение информации о необходимости увеличения промысла этого инвазивного вида в Атлантическом океане и Мексиканском заливе. Семь знаменитых поваров (см. список ниже) получили задание включить ядовитую крылатку в фирменные блюда. «Мы надеемся, что это мероприятие поможет повысить осведомленность о разрушительном воздействии крылаток и показать, как повара могут влиять на рынок и помочь найти жизнеспособные решения распространенных проблем», — сказал Джейсон Патлис, президент и главный исполнительный директор NMSF. 

Участвующие повара

Брайан Барбер – Чарльстон, Южная Каролина
Ксавьер Дешайес – Вашингтон, округ Колумбия
Эрик Дамидот – Новый Орлеан, Луизиана
Жан-Филипп Гастон — Хьюстон, Техас
Дана Хонн – Новый Орлеан, Луизиана
Роберто Леочи - Саванна, Джорджия
Джон Мирабелла – Марафон, Флорида