Решив, что ему нужны перемены, Стефан начал искать работу в благотворительной организации. Вскоре он присоединился к гуманитарной организации Télécoms Sans Frontières во время войны в Косово. Стефан проработал там почти 5 лет, проведя более 30 экстренных миссий в качестве руководителя по эксплуатации и развитию.
В 2003 году он покинул TSF и присоединился к Surfrider Foundation Europe в качестве генерального директора. За годы, когда Стефан возглавлял организацию Surfrider, она стала ведущей экологической неправительственной организацией в Европе, одержав крупные победы в деле сохранения океана. В то же время Стефан активно участвовал в создании Платформы океанов и климата., которому впервые удалось добиться интеграции океана в текст климатического соглашения на COP21 в Париже. С 2018 года Стефан работает независимым консультантом, поддерживая несколько проектов, связанных с конкретными делами. Стефан также по-прежнему является членом Экономического, социального и экологического совета региона Аквитания во Франции и входит в правление различных неправительственных организаций и фондов, работающих в области сохранения океана, защиты окружающей среды и социальной экономики, в том числе: ONE и Rip Curl Planet Fund, World Surfing Reserve Vision Council и 1% для планеты, Франция.