Группа устойчивых ресторанов сотрудничает с TOF, чтобы стать углеродно-нейтральным

Портленд, Орегон – июнь 2017 г. – Группа Sustainable Restaurant Group (SRG) объявила сегодня о завершении и запуске своего инструмента Carbon Calculator, который был создан для определения углеродного следа компании и компенсаций, необходимых для нейтрализации ее воздействия на окружающую среду. SRG начала свою деятельность в 2008 году с целью создания самой инновационной и креативной ресторанной группы в Америке с упором на заботу об окружающей среде, чтобы действительно оказывать влияние. Углеродный калькулятор — это новейший инструмент, который SRG использует для обсуждения вопросов устойчивого развития в отрасли. 

Углеродный калькулятор можно посмотреть на http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Оказавшись на сайте, потребители погрузятся в мир цепочек поставок продуктов питания SRG, начиная с того, где они получают экологически чистые морепродукты, следуя пути ингредиентов для своих ресторанов Bamboo Sushi, первого в мире сертифицированного устойчивого суши-ресторана, и QuickFish Poke Bar. . Посетители сайта узнают больше об этом ингредиенте, о том, где его добывают, о способах его ловли, о его воздействии на землю и о том, как его доставляют в рестораны. Углеродный след каждого предмета показан вместе с отраслевыми стандартами, которые часто указывают на передовые методы устойчивого развития SRG. 

«Когда мы основали компанию «Sustainable Restaurant Group» с открытием «Bamboo Sushi», многие наши коллеги по отрасли сочли, что наша идея создать устойчивую версию классического суши-ресторана трудна для достижения», — сказал Кристофор Лофгрен, основатель и генеральный директор «Sustainable Restaurant Group». . «Спустя почти десять лет Bamboo Sushi выходит на новые рынки, и наша приверженность и отношение к окружающей среде еще больше углубляются с запуском нашего калькулятора выбросов углерода, где мы теперь можем отслеживать ингредиенты, требуемые компенсации выбросов углерода, которые будут продолжать сокращаться. уже низкий углеродный след. В то время, когда пищевая промышленность имеет один из самых больших углеродных следов, теперь мы несем большую ответственность за то, чтобы изменить ситуацию к лучшему».

Чтобы компенсировать выбросы углерода, SRG заключила партнерское соглашение с The Ocean Foundation и его Проект выращивания морских трав ежегодно жертвовать средства. Морская трава играет неотъемлемую роль в поддержании здоровья океанов, обеспечивая пищу и среду обитания для молодых морских видов, защиту от эрозии береговой линии и фильтрацию загрязнения воды, а также другие преимущества. Занимая всего 0.1% морского дна, водоросли отвечают за 11% органического углерода, захороненного в океане, а луга водорослей улавливают углерода в два-четыре раза больше, чем тропические леса. Каждый доллар, который компания Sustainable Restaurant Group выделяет на проект Seagrass Grow, SRG компенсирует 1.3 тонны углерода за счет посадки 0.2 акра морских водорослей. В 2017 году SRG посадила 300.5 акров морских водорослей. 

Для разработки веб-сайта и данных SRG привлекла Blue Star Integrative Studio для аудита своей цепочки поставок, отношений с поставщиками и операционных методов, чтобы обеспечить максимально подробную и точную информацию, полученную с помощью калькулятора выбросов углерода. Blue Star получила информацию от поставщиков, сотрудников и руководящего состава SRG со стороны, чтобы увидеть каждый операционный аспект и предоставить надлежащие данные. В то время как Carbon Calculator был предназначен для собственных нужд SRG, он также был разработан, чтобы установить новый стандарт для отрасли, служить источником вдохновения, а также быть легко воспроизводимой моделью, которую любой в отрасли может использовать для определения своего собственного влияния. 

Для получения дополнительной информации о группе устойчивых ресторанов, Bamboo Sushi или QuickFish Poke Bar посетите веб-сайт: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Контакты для СМИ группы устойчивых ресторанов: Дэвид Семанофф, [электронная почта защищена], мобильный: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Контакты: Джаррод Карри, [электронная почта защищена], офис: 202-887-8996 x118

О устойчивой ресторанной группе
Группа устойчивых ресторанов (SRG) — это коллекция брендов, которые определяют будущее индустрии гостеприимства благодаря глубокой приверженности экологическим и социальным изменениям. SRG начала свою деятельность в 2008 году с запуска Bamboo Sushi, первого в мире экологичного суши-ресторана, а затем в 2016 году добавила QuickFish Poke Bar, экологичный ресторан быстрого обслуживания. SRG управляет шестью офисами в Портленде, Орегоне и Денвере, и еще десять будут открыты в ближайшие два года, в том числе на новых рынках, таких как Сиэтл и Сан-Франциско. SRG принимает продуманные бизнес-решения, которые связывают воздействие на окружающую среду, процветание членов команды и поставщиков, а также обогащение сообществ, в которых они живут. SRG ищет возможности для создания новых концепций, которые вдохновляют на изменения, предоставляя инновационный опыт, который соответствует разуму и оживляет дух. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

О The Ocean Foundation и SeaGrass Grow
Ocean Foundation (501(c)(3) — это уникальный общественный фонд, задача которого — поддерживать, укреплять и продвигать те организации, которые призваны обратить вспять тенденцию к разрушению океанской среды во всем мире. Ocean Foundation работает с донорами, которым не все равно. о наших побережьях и океанах, чтобы предоставить финансовые ресурсы для инициатив по сохранению морской среды по следующим направлениям деятельности: фонды комитетов и доноров, фонды предоставления грантов в сфере интересов, услуги фонда фискального спонсорства и консультационные услуги. люди со значительным опытом в области благотворительности по сохранению морской среды, дополненные экспертами, профессиональным персоналом и растущим международным консультативным советом ученых, политиков, специалистов в области образования и других ведущих экспертов.У нас есть грантополучатели, партнеры и проекты на всех континентах мира. 

Морские травы занимают 0.1% морского дна, но на их долю приходится 11% органического углерода, захороненного в океане. Луга с водорослями, мангровые заросли и прибрежные водно-болотные угодья улавливают углерод во много раз больше, чем тропические леса. Программа Ocean Foundation SeaGrass Grow обеспечивает компенсацию выбросов углерода за счет проектов восстановления водно-болотных угодий. Компенсация «голубого углерода» обеспечивает преимущества, выходящие далеко за рамки компенсаций наземного углерода. Прибрежные водно-болотные угодья, такие как водоросли, мангровые заросли и солончаки, повышают устойчивость побережья, защищают сообщества и укрепляют местную экономику.