අපගේ යහපැවැත්ම සහ ආරක්ෂාව සඳහා මාළු-ආහාර සඳහා හොඳම තේරීම

The Ocean Foundation හි සභාපති Mark J. Spalding විසිනි

[හොංකොං වරායේ ධීවර බෝට්ටුව (ඡායාරූපය: මාර්ක් ජේ. ස්පාල්ඩින්)]

පසුගිය සතියේ මම හොංකොං හි පැවති 10 වැනි ජාත්‍යන්තර තිරසාර මුහුදු ආහාර සමුළුවට සහභාගි වුණා. මෙම වසරේ සමුළුවේදී, කර්මාන්ත, රාජ්‍ය නොවන සංවිධාන, විද්වතුන් සහ රජයේ මිශ්‍රණයක් සහිත ජාතීන් 46ක් නියෝජනය විය. තවද, රැස්වීම නැවත විකිණී අවසන් වී ඇති බවත් කර්මාන්තය සැබවින්ම නියැලී සිටින බවත් ආසන විශාල ප්‍රමාණයක් පුරවා ඇති බවත් දැකීම දිරිගන්වන සුළු විය.

සමුළුවේදී මා ඉගෙනගත් දේවල් සහ ඒවා මා සිතමින් සිටි දෙයට බලපාන ආකාරය බොහෝය. අලුත් දේවල් ඉගෙන ගැනීම සහ නව කථිකයන්ගෙන් ඇසීම සැමවිටම හොඳයි. එබැවින් එය තිරසාර ජලජීවී වගාව සම්බන්ධ අප විසින් සිදු කරන ලද සමහර කාර්යයන් සඳහා යථාර්ථය පරීක්ෂා කිරීමකි - තහවුරු කිරීම සහ නව අදහස්. 

මම නැවත එක්සත් ජනපදයට පැය 15 ක ගුවන් ගමන සඳහා ගුවන් යානයේ වාඩි වී සිටින විට, මම තවමත් සමුළුවේ ගැටළු, චීනයේ ප්‍රධාන භූමියේ පැරණි පාසල සහ ඉතා නවීන ජලජීවී වගාව බැලීමට අපගේ සිව් දින ක්ෂේත්‍ර චාරිකාව වටා මගේ හිස ඔතා ගැනීමට උත්සාහ කරමි. , සහ අවංකවම, චීනයේ දැවැන්තත්වය සහ සංකීර්ණත්වය පිළිබඳ මගේ කෙටි දැක්ම.

ලෝක මත්ස්‍ය මධ්‍යස්ථානයේ වෛද්‍ය ස්ටීව් හෝල්ගේ ආරම්භක ප්‍රධාන දේශනය පැහැදිලි කළේ දරිද්‍රතාවය සහ කුසගින්න තුරන් කිරීම සඳහා මුහුදු ආහාර පමණක් නොව “මාළු-ආහාර” (ලුණු ජලය සහ මිරිදිය යන අර්ථය) කාර්යභාරය පිළිබඳව අප සැලකිලිමත් විය යුතු බවයි. මත්ස්‍ය ආහාර තිරසාර සැපයුමක් සහතික කිරීම දුප්පතුන්ගේ ආහාර සුරක්ෂිතතාව ඉහළ නැංවීමට සහ දේශපාලන ස්ථාවරත්වය පවත්වා ගැනීමට (සැපයුම පහත වැටෙන විට සහ ආහාර මිල ඉහළ යන විට සිවිල් කැළඹීම් ද) ප්‍රබල මෙවලමකි. තවද, අපි මාළු ආහාර ගැන කතා කරන විට ආහාර සුරක්ෂිතතාව ගැන කතා කරන බවට වග බලා ගත යුතු අතර, වෙළඳපොළ මත පදනම් වූ ඉල්ලුම පමණක් නොවේ. ඉල්ලුම ලොස් ඇන්ජලීස් හි සුෂි හෝ හොංකොංහි මෝර වරල් සඳහා වේ. අවශ්‍ය වන්නේ තම දරුවන්ට මන්දපෝෂණය සහ ඒ ආශ්‍රිත සංවර්ධන ගැටලු වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන මවක් සඳහාය.

අවසාන කරුණ නම් ගැටළු වල පරිමාණය අතිමහත් විය හැකි බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, චීනයේ පරිමාණය පමණක් දෘශ්‍යමාන කිරීම දුෂ්කර විය හැකිය. ගෝලීය වශයෙන් අපගේ මත්ස්‍ය පරිභෝජනයෙන් 50% කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් ජලජීවී වගා මෙහෙයුම් වලින් වේ. මෙයින් චීනය තුනෙන් එකක් නිෂ්පාදනය කරන අතර, වැඩි වශයෙන්ම තම පරිභෝජනය සඳහා වන අතර, ආසියාව 90% කට ආසන්න නිෂ්පාදනය කරයි. තවද, චීනය වල් අල්ලා ගන්නා මසුන්ගෙන් තුනෙන් එකක් පරිභෝජනය කරයි - සහ ගෝලීය වශයෙන් එවැනි වන මසුන් ලබා ගනී. මේ අනුව, සැපයුම සහ ඉල්ලුම යන දෙකෙහිම මෙම තනි රටෙහි භූමිකාව ලෝකයේ අනෙකුත් බොහෝ කලාපවලට වඩා විශාල ය. තවද, එය වඩ වඩාත් නාගරීකරණය වෙමින් ධනවත් වෙමින් පවතින බැවින්, අපේක්ෂාව වන්නේ එය ඉල්ලුම පැත්තෙන් දිගටම ආධිපත්‍යය දරනු ඇති බවයි.

[Dawn Martin, SeaWeb හි සභාපති, හොංකොං හි 2012 ජාත්‍යන්තර මුහුදු ආහාර සමුළුවේදී කතා කරමින් (ඡායාරූපය: Mark J. Spalding)]

එබැවින් ජලජීවී වගාවේ වැදගත්කම සම්බන්ධයෙන් මෙහි සන්දර්භය සැකසීම වඩා ප්‍රකාශ වේ. මේ වන විට, බිලියන 1 ක ජනතාවක් ප්‍රෝටීන් සඳහා මාළු මත යැපෙන බව ගණන් බලා ඇත. මෙම ඉල්ලුමෙන් අඩකට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් ජලජීවී වගාව මගින් සපුරාලයි. ජනගහන වර්ධනය, චීනය වැනි ස්ථානවල වැඩිවන ධනවත්කම සමඟ ඒකාබද්ධව අදහස් කරන්නේ අනාගතයේදී මාළු සඳහා ඉල්ලුම ඉහළ යනු ඇතැයි අපේක්ෂා කළ හැකි බවයි. තවද, මත්ස්‍ය ඉල්ලුම නාගරීකරණය සහ ධනය යන දෙකින්ම වෙන වෙනම වර්ධනය වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ධනවතුන්ට මාළු අවශ්‍ය වන අතර නාගරික දුප්පතුන් මාළු මත යැපේ. බොහෝ විට ඉල්ලුමේ ඇති විශේෂයන් දුප්පතුන්ට ලබා ගත හැකි විශේෂවලට අහිතකර ලෙස බලපායි. නිදසුනක් වශයෙන්, සැමන් සහ කැනඩාවේ, නෝර්වේ, එක්සත් ජනපදයේ සහ වෙනත් තැන්වල සිදු කරන අනෙකුත් මාංශ භක්ෂක මත්ස්‍ය වගා කටයුතු, විශාල වශයෙන් නැංගුරම්, සාඩින් සහ අනෙකුත් කුඩා මසුන් පරිභෝජනය කරයි (නිෂ්පාදනය කරන සෑම මාළු රාත්තලකටම මාළු රාත්තල් 3ත් 5ත් අතර ප්‍රමාණයක්) . පේරු හි ලීමා වැනි නගරවල දේශීය වෙළඳපොළෙන් මෙම මසුන් හැරවීම මෙම උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයන්ගේ මිල ඉහළ නංවන අතර එමඟින් නාගරික දුප්පතුන්ට ඒවා ලබා ගැනීම සීමා කරයි. ආහාර සඳහා එම කුඩා මසුන් මත යැපෙන සාගර සතුන් ගැන සඳහන් නොකළ යුතුය. තවද, බොහෝ වනයේ මසුන් ඇල්ලීම, දුර්වල කළමනාකරණය, දුර්වල ලෙස බලාත්මක කිරීම සහ දේශගුණික විපර්යාස සහ සාගර ආම්ලිකතාවයේ ප්‍රතිවිපාක මගින් දිගින් දිගටම හානියට පත්වන බව අපි දනිමු. මේ අනුව, මාළු සඳහා වැඩි ඉල්ලුමක් වනයේ මසුන් මැරීමෙන් සෑහීමකට පත් නොවනු ඇත. ජලජීවී වගාවෙන් එය සෑහීමකට පත්වේ.

තවද, මාර්ගය වන විට, මාළු පරිභෝජනය සඳහා ජලජීවී වගාවේ "වෙළඳපොල කොටස" සීඝ්රයෙන් ඉහළ යාම තවමත් වල් මසුන් ඇල්ලීමේ උත්සාහය අඩු කර නැත. වෙළඳපල ඉල්ලුමේ ජලජීවී වගාව බොහෝමයක් මාළු ආහාර සහ පෙර විස්තර කර ඇති පරිදි වල් ඇල්ලීමෙන් ලැබෙන ආහාර වල මාළු තෙල් මත රඳා පවතී. මේ අනුව, ජලජීවී වගා නිෂ්පාදනය අපගේ සාගරයේ අධික ලෙස මසුන් ඇල්ලීමේ පීඩනය අඩු කරන බව අපට පැවසිය නොහැක, නමුත් එය අපට වඩාත් අවශ්‍ය ආකාරයට ප්‍රසාරණය වුවහොත් එය කළ හැකිය: ලෝකය සඳහා ආහාර සුරක්ෂිතතා අවශ්‍යතා සපුරාලීම. නැවතත්, ප්‍රමුඛ නිෂ්පාදකයා වන චීනය සමඟ සිදුවන්නේ කුමක්ද යන්න සොයා බැලීමට අපි නැවත පැමිණෙමු. චීනයේ ගැටලුව වන්නේ එහි ඉල්ලුමේ වර්ධනය ලෝක සාමාන්‍යයට වඩා බෙහෙවින් වැඩි වීමයි. ඉතින් ඒ රටේ එන හිඩැස පුරවන්න අමාරුයි.

දැන් බොහෝ කලක සිට, වසර 4,000 ක් කියමින්, චීනය ජලජීවී වගාව සිදු කරයි; බොහෝ විට ගංවතුර තැනිතලා වල ගංගා ආශ්‍රිතව මත්ස්‍ය වගාව එක් ආකාරයක හෝ වෙනත් භෝග සමඟ සමපාත විය. තවද, සාමාන්‍යයෙන්, මත්ස්‍යයන් සහ භෝග සඳහා සහජීවනයෙන් සම-ස්ථානය ප්‍රයෝජනවත් විය. චීනය ජලජීවී වගාව කාර්මිකකරණය කරා ගමන් කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මහා පරිමාණ කාර්මික නිෂ්පාදනය යනු ප්‍රවාහන ගැටලුවෙන් පමණක් අහිතකර කාබන් පියසටහනක් අදහස් විය හැකිය; නැතහොත් ඉල්ලුම සපුරාලීම සඳහා පරිමාණයේ යම් වාසිදායක ආර්ථිකයක් තිබිය හැක.

[හොංකොං වරායේ ගමන් කරන යාත්‍රාවක් (ඡායාරූපය: මාර්ක් ජේ. ස්පාල්ඩින්)]
 

සමුළුවේදී අප ඉගෙන ගත් සහ චීනයේ ප්‍රධාන භූමියේ ක්ෂේත්‍ර චාරිකාවේදී දුටු දෙය නම්, පරිමාණයේ අභියෝගයට සහ ප්‍රෝටීන් සහ වෙළඳපල අවශ්‍යතා සපුරාලීමට වැඩි වැඩියෙන් නව්‍ය විසඳුම් ඇති බවයි. අපගේ ක්ෂේත්‍ර චාරිකාවේදී ඔවුන් විවිධ සැකසුම් ගණනාවක යොදවා ඇති අයුරු අපි දුටුවෙමු. පැටවුන් තොග ලබා ගත් ආකාරය, ආහාර සෑදීම, අභිජනනය, මත්ස්‍ය සෞඛ්‍ය සේවා, නව පෑන දැල් සහ වසා දැමූ ප්‍රති-සංසරණ පද්ධති ඒවාට ඇතුළත් විය. අවසාන කරුණ නම්, මෙම මෙහෙයුම්වල සැබෑ ශක්‍යතාව සහතික කිරීම සඳහා අපි ඒවා පෙළගැස්විය යුතු බවයි: පරිසරය සඳහා නිවැරදි විශේෂ, පරිමාණ තාක්‍ෂණය සහ ස්ථානය තෝරා ගැනීම; දේශීය සමාජ-සංස්කෘතික අවශ්‍යතා (ආහාර සහ ශ්‍රම සැපයුම යන දෙකම) හඳුනා ගැනීම සහ තිරසාර ආර්ථික ප්‍රතිලාභ සහතික කිරීම. තවද, අපි සමස්ත මෙහෙයුම දෙස බැලිය යුතුය - පැටවුන් තොගයේ සිට වෙළඳපල නිෂ්පාදනය දක්වා, ප්‍රවාහනයේ සිට ජලය සහ බලශක්ති භාවිතය දක්වා නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේ සමුච්චිත බලපෑම.

වාර්ෂික සමුළුවට සත්කාරකත්වය සපයන SeaWeb, ලෝකය සඳහා "ස්ථිර, තිරසාර මුහුදු ආහාර සැපයීම" අපේක්ෂා කරයි. එක අතකින් මට ඒ සංකල්පය ගැන විහිලුවක් නැහැ. එහෙත්, වර්ධනය වන ලෝක ජනගහනයේ ප්‍රෝටීන් අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා වන සතුන් මත යැපීමට වඩා, ජලජීවී වගාව ව්‍යාප්ත කිරීම එයින් අදහස් කෙරෙනු ඇති බව අප සැවොම හඳුනා ගත යුතුය. පරිසර පද්ධති සමතුලිතතාවය ආරක්ෂා කිරීමට, ශිල්පීය මට්ටමින් (ආහාර සුරක්ෂිතතාව) යැපුම් අවශ්‍යතා සැපයීමට සහ සමහර විට යම් ආකාරයක කුඩා පරිමාණ සුඛෝපභෝගී වෙළඳපොලක් නොවැළැක්විය හැකි බවට ඉඩ දීමට අපි මුහුදේ වල් මාළු ප්‍රමාණවත් තරම් වෙන් කිරීමට වග බලා ගත යුතුය. මක්නිසාද යත්, මා පෙර බ්ලොග් වල සටහන් කර ඇති පරිදි, ගෝලීය පරිභෝජනය සඳහා ඕනෑම වන සතෙකු වාණිජ පරිමාණයට ගැනීම තිරසාර නොවේ. එය සෑම විටම කඩා වැටේ. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, සුඛෝපභෝගී වෙළඳපොළට පහළින් සහ දේශීය යැපුම් අස්වැන්නට ඉහළින් ඇති සියල්ල ජලජීවී වගාවෙන් වැඩි වැඩියෙන් ලැබෙනු ඇත.

මස් ප්‍රභවයන්ගෙන් ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනයේ දේශගුණය සහ පාරිසරික බලපෑම් අඛණ්ඩව, මෙය බොහෝ විට හොඳ දෙයකි. ගොවිපළේ ඇති කරන ලද මාළු, පරිපූර්ණ නොවූවත්, කුකුල් මස් සහ ඌරු මස්වලට වඩා හොඳ ලකුණු ලබා ගනී, සහ හරක් මස්වලට වඩා හොඳ ය. ගොවිතැන් කරන ලද මත්ස්‍ය අංශයේ "හොඳම" සියලු ප්‍රධාන මස් ප්‍රෝටීන් අංශ තිරසාර කාර්ය සාධන ප්‍රමිතික මත මෙහෙයවීමට ඉඩ ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, Helene York (Bon Apetit හි) ඇගේ කතාවේදී පැවසූ පරිදි, අපගේ ආහාර වේලෙහි මස් ප්‍රෝටීන් අඩුවෙන් අනුභව කරන්නේ නම් අපගේ කුඩා ග්‍රහලෝකයද වඩා හොඳ බව (එනම් මස් ප්‍රෝටීන් සුඛෝපභෝගී වූ යුගයකට නැවත පැමිණීම) බව නොකියාම බැරිය. )

ගැටලුව වන්නේ FAO ජලජීවී වගා විශේෂඥ රෝහණ සුබසිංහ පවසන පරිදි ජලජීවී වගා අංශය ප්‍රක්ෂේපිත ඉල්ලීම් සපුරාලීමට තරම් වේගයෙන් වර්ධනය නොවීමයි. එය වසරකට 4% ක වේගයකින් වර්ධනය වන නමුත් මෑත වසරවලදී එහි වර්ධනය මන්දගාමී වේ. විශේෂයෙන්ම ඉල්ලුම ශීඝ්‍රයෙන් වර්ධනය වන ආසියාවේ සහ අප්‍රිකාවේ දේශීය ආහාර සැපයුම ස්ථාවර කිරීම කලාපීය ස්ථාවරත්වය සහ ආර්ථික වර්ධනය සඳහා ඉතා වැදගත් වන 6% වර්ධන වේගයක අවශ්‍යතාවය ඔහු දකී.

මගේ පැත්තෙන්, ස්වයං අන්තර්ගත, ජල තත්ත්ව පාලනය, බහු-විශේෂ පද්ධති රැකියා සැපයීමට සහ ප්‍රෝටීන් අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා යොදවා ඇති නාගරික ප්‍රදේශවල නව දියුණුව දැකීමට මා කැමතිය. තවද, මිනිසුන්ගේ ගෝලීය වාණිජ කොල්ලයෙන් ගොඩ ඒමට පද්ධතියට කාලය ලබා දීම සඳහා මුහුදේ වන සතුන් සඳහා වැඩි ආරක්ෂාවක් ප්‍රවර්ධනය කිරීමට මම කැමතියි.

සාගරය සඳහා,
ලකුණ