Barton Seaver

Barton Seaver je kuhar, ki je svojo kariero posvetil ponovni vzpostavitvi odnosa, ki ga imamo z našim oceanom. Njegovo prepričanje je, da odločitve, ki jih sprejemamo za večerjo, neposredno vplivajo na ocean in njegove občutljive ekosisteme. Seaver je bil na čelu nekaterih najbolj cenjenih restavracij v Washingtonu, DC. S tem je prinesel idejo o trajnostni morski hrani v prestolnico države, medtem ko si je leta 2009 revija Esquire prislužila status "kuharja leta". Seaver, ki je diplomiral na Ameriškem kulinaričnem inštitutu, je kuhal v mestih po vsej Ameriki in po svetu. Medtem ko je trajnost v veliki meri pripisana morski hrani in kmetijstvu, se Bartonovo delo širi daleč onkraj jedilne mize ter zajema družbeno-ekonomska in kulturna vprašanja. Lokalno išče rešitve za te težave prek organizacije DC Central Kitchen, ki se proti lakoti ne bori s hrano, temveč z osebnim opolnomočenjem, delovnim usposabljanjem in življenjskimi veščinami.