Najboljša izbira ribje hrane za naše dobro počutje in varnost

Mark J. Spalding, predsednik fundacije Ocean

[Ribiška ladja v pristanišču Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]

Prejšnji teden sem se udeležil 10. mednarodnega vrha o trajnostni morski hrani v Hong Kongu. Na letošnjem vrhu je bilo zastopanih 46 držav, z mešanico industrije, nevladnih organizacij, akademikov in vlade. Spodbudno je bilo videti, da je bilo srečanje spet razprodano in da je industrija resnično angažirana in zapolnjuje veliko sedežev.

Stvari, ki sem se jih naučil na vrhu in kako vplivajo na to, o čemer sem razmišljal, je veliko. Vedno se je dobro naučiti novih stvari in slišati nove govorce. Kot tak je bil tudi preverjanje realnosti za nekaj dela, ki smo ga opravljali v zvezi s trajnostnim ribogojstvom – potrditev in nove ideje. 

Ko sedim v letalu za 15-urni let nazaj v ZDA, si še vedno poskušam zamisliti vprašanja o vrhu, našem štiridnevnem izletu, da bi si ogledali staro šolo in zelo sodobno ribogojstvo v celinski Kitajski , in odkrito povedano, moj kratek pogled na ogromnost in zapletenost same Kitajske.

Uvodni govor dr. Steva Halla iz Svetovnega ribiškega centra je jasno pokazal, da nas mora skrbeti vloga »ribje hrane« (kar pomeni slano in sladkovodno), ne le morske hrane, pri blaženju revščine in lakote. Zagotavljanje trajnostne oskrbe s hrano za ribe je močno orodje za povečanje varnosti preskrbe s hrano za revne in ohranjanje politične stabilnosti (ko ponudba upade in cene hrane narastejo, se povečajo tudi civilni nemiri). In zagotoviti moramo, da govorimo o prehranski varnosti, ko govorimo o hrani za ribe, ne le o tržno usmerjenem povpraševanju. Povpraševanje je po sušiju v Los Angelesu ali plavuti morskega psa v Hongkongu. Potreba je za mamo, ki želi preprečiti podhranjenost in s tem povezane razvojne težave svojih otrok.

Bistvo je, da se lahko zdi, da je obseg težav izjemen. Pravzaprav je težko predstavljati samo obseg Kitajske. Več kot 50 % naše svetovne porabe rib izvira iz dejavnosti ribogojstva. Od tega Kitajska proizvede tretjino, večinoma za lastno porabo, Azija pa skoraj 90 %. In Kitajska porabi tretjino vseh divje ulovljenih rib – in tak divji ulov pridobiva po vsem svetu. Tako je vloga te posamezne države pri ponudbi in povpraševanju večja kot v večini drugih regij sveta. In ker postaja vse bolj urbaniziran in bogatejši, se pričakuje, da bo še naprej prevladoval na strani povpraševanja.

[Dawn Martin, predsednica SeaWeba, govor na mednarodnem vrhu o morski hrani 2012 v Hong Kongu (foto: Mark J. Spalding)]

Zato je postavitev konteksta v zvezi s pomenom ribogojstva precej zgovorna. Trenutno se ocenjuje, da se 1 milijarda ljudi zanaša na ribe kot vir beljakovin. Malo več kot polovico tega povpraševanja pokriva ribogojstvo. Rast prebivalstva v kombinaciji z naraščajočim bogastvom v krajih, kot je Kitajska, pomeni, da lahko pričakujemo, da se bo povpraševanje po ribah v prihodnosti povečalo. In treba je opozoriti, da povpraševanje po ribah raste z urbanizacijo in bogastvom ločeno. Premožni želijo ribe, mestni revni pa se zanašajo na ribe. Pogosto vrste, po katerih povprašujejo, negativno vplivajo na vrste, ki so na voljo revnim. Na primer, gojenje lososa in drugih mesojedih rib v Kanadi, na Norveškem, v ZDA in drugje porabi ogromne količine sardonov, sardel in drugih manjših rib (nekje med 3 in 5 funtov rib za vsak funt proizvedenih rib). . Preusmeritev teh rib z lokalnih tržnic v mestih, kot je Lima v Peruju, zvišuje ceno teh visokokakovostnih virov beljakovin in tako omejuje njihovo dostopnost za revne v mestih. Da ne omenjam tistih oceanskih živali, ki so prav tako odvisne od teh manjših rib za hrano. Poleg tega vemo, da je večina prostoživečega ribolova prelovljena, slabo upravljana, slabo uveljavljena in da jo bodo še naprej škodile posledice podnebnih sprememb in zakisljevanja oceanov. Tako povečanega povpraševanja po ribah ne bo mogoče zadovoljiti z ubijanjem rib v naravi. Zadovoljen bo z ribogojstvom.

In, mimogrede, hitro povečanje ribogojnega »tržnega deleža« za porabo rib še ni zmanjšalo napora divjega ribolova na vseh področjih. Velik del ribogojstva tržnega povpraševanja se opira na ribjo moko in ribje olje v krmi, ki izvira iz divjega ulova, kot je opisano prej. Tako ne moremo reči, da ribogojna proizvodnja zmanjšuje pritisk zaradi prelova naših oceanov, vendar lahko, če se razširi na načine, ki jih najbolj potrebujemo: zadovoljevanje potreb po varnosti preskrbe s hrano za svet. Spet se vračamo k pogledu na to, kaj se dogaja s prevladujočo proizvajalko, Kitajsko. Težava Kitajske je, da je rast njenega povpraševanja precej višja od svetovnega povprečja. Tako bo prihajajočo vrzel v tej državi težko zapolniti.

Kitajska že dolgo, recimo 4,000 let, izvaja ribogojstvo; večinoma ob rekah na poplavnih ravnicah, kjer je bilo gojenje rib sočasno s takšnimi ali drugačnimi pridelki. In običajno je bila kolokacija simbiotično koristna za ribe in pridelke. Kitajska gre v smeri industrializacije ribogojstva. Seveda lahko obsežna industrijska proizvodnja pomeni neugoden ogljični odtis, samo zaradi vprašanja transporta; ali pa lahko obstaja nekaj koristnih ekonomij obsega za izpolnitev povpraševanja.

[Mimoidoče plovilo v pristanišču Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]
 

Kar smo se naučili na vrhu in videli na ekskurziji celinske Kitajske, je, da obstaja vedno več inovativnih rešitev za izziv obsega ter zadovoljevanje potreb beljakovin in trga. Na našem izletu smo jih videli razporejene v številnih različnih okoljih. Vključevali so, kako je bila pridobljena matična stalež, izdelava krme, vzreja, zdravstveno varstvo rib, nove mreže oborov in zaprti sistemi za ponovno kroženje. Bistvo je, da moramo uskladiti komponente teh operacij, da zagotovimo njihovo resnično sposobnost preživetja: Izbira prave vrste, tehnologije obsega in lokacije za okolje; prepoznavanje lokalnih socialno-kulturnih potreb (tako ponudba hrane kot delovne sile) in zagotavljanje trajnih gospodarskih koristi. Pogledati moramo celotno operacijo – kumulativni učinek proizvodnega procesa od zaroda do tržnega proizvoda, od prevoza do porabe vode in energije.

SeaWeb, ki gosti letni vrh, išče "trajno, trajnostno oskrbo z morsko hrano" za svet. Po eni strani nimam pomislekov s tem konceptom. Vendar se moramo vsi zavedati, da bo to pomenilo širitev ribogojstva, namesto da bi se zanašali na divje živali, da bi zadovoljili potrebe rastočega svetovnega prebivalstva po beljakovinah. Verjetno moramo poskrbeti, da pustimo dovolj divjih rib v morju, da ohranimo ravnovesje ekosistemov, zagotovimo potrebe po preživetju na ravni obrtnikov (prehranska varnost) in morda dovolimo, da je nekakšen luksuzni trg majhnega obsega neizogiben. Ker, kot sem omenil v prejšnjih blogih, komercialni obseg divjih živali za globalno porabo preprosto ni trajnosten. Vsakič se sesuje. Posledično bo vse, kar je pod luksuznim trgom in nad lokalnim samooskrbnim pridelkom, vedno bolj prihajalo iz ribogojstva.

Glede na podnebne in okoljske vplive uživanja beljakovin iz mesnih virov je to verjetno dobra stvar. Ribe, vzrejene na farmi, čeprav niso popolne, imajo boljše rezultate kot piščanec in svinjina ter veliko boljše od govedine. »Najboljši« v sektorju gojenih rib bodo verjetno vodili v vseh večjih sektorjih mesnih beljakovin glede meritev trajnostne uspešnosti. Seveda je skoraj samoumevno, kot je v svojem govoru rekla Helene York (iz Bon Apetita), da je tudi našemu malemu planetu bolje, če uživamo manj mesnih beljakovin v naši prehrani (tj. vrnitev v obdobje, ko so bile mesne beljakovine razkošje ).

Po besedah ​​strokovnjaka FAO za ribogojstvo Rohane Subasinghe je težava v tem, da sektor ribogojstva ne raste dovolj hitro, da bi zadostil predvidenim zahtevam. Raste po 4-odstotni stopnji letno, vendar se njena rast v zadnjih letih umirja. Vidi potrebo po 6-odstotni stopnji rasti, zlasti v Aziji, kjer povpraševanje hitro narašča, in Afriki, kjer je stabilizacija lokalne oskrbe s hrano ključnega pomena za večjo regionalno stabilnost in gospodarsko rast.

Rad bi videl nov napredek v samozadostnih sistemih z več vrstami, nadzorovano kakovostjo vode, ki bi zagotovili delovna mesta in zadostili potrebam po beljakovinah v mestnih območjih, kjer bi lahko takšne operacije natančno prilagodili lokalnemu trgu. Rad bi spodbujal večjo zaščito divjih živali v morju, da bi sistemu dali čas, da si opomore od globalnega komercialnega plenjenja ljudi.

Za ocean,
Označi