ความท้าทายในการปรุงอาหารปลาสิงโต

ส่วนหนึ่งของการประชุมสุดยอดอาหารทะเลอย่างยั่งยืนเป็นเวลาสามวัน SeaWeb และ The National Marine Sanctuary Foundation (NMSF) เป็นเจ้าภาพจัดการปรุงอาหาร "Lionfish Challenge – ร้ายกาจแต่อร่อย!" เหตุการณ์นี้นำโดย Barton Seaver ผู้เขียนและสมาชิกคณะกรรมการที่ปรึกษาของ TOF มีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่การรับรู้เกี่ยวกับความจำเป็นในการเพิ่มการจับปลาของสายพันธุ์ที่รุกรานนี้ในมหาสมุทรแอตแลนติกและอ่าวเม็กซิโก เชฟผู้มีชื่อเสียงเจ็ดคน (ดูรายชื่อด้านล่าง) ได้รับมอบหมายให้ผสมผสานปลาสิงโตที่มีพิษเข้ากับอาหารขึ้นชื่อ Jason Patlis ประธานและซีอีโอของ NMSF กล่าวว่า "เราหวังว่าเหตุการณ์นี้จะช่วยเพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับผลกระทบที่ร้ายแรงของปลาสิงโต และเน้นย้ำว่าเชฟมีอำนาจในการมีอิทธิพลต่อตลาดและช่วยขับเคลื่อนวิธีแก้ปัญหาที่แพร่หลายได้อย่างไร" Jason Patlis ประธานและซีอีโอของ NMSF กล่าว 

เชฟที่เข้าร่วม

Brian Barber – ชาร์ลสตัน เซาท์แคโรไลนา
Xavier Deshayes - วอชิงตัน ดี.ซี
เอริค ดามิดอท – นิวออร์ลีนส์, หลุยเซียน่า
ฌอง-ฟิลิปป์ แกสตัน – ฮุสตัน เท็กซัส
ดาน่า ฮอนน์ – นิวออร์ลีนส์ รัฐลุยเซียนา
Roberto Leoci - ซาวันนาห์, จอร์เจีย
จอห์น มิราเบลลา – มาราธอน ฟลอริดา