科学+产业合作让香港牡蛎产业保持活力

Alexis Valauri-Orton，项目助理

在香港新界西北端的一个小社区流浮山的街道上，空气闻起来又甜又咸。 在一个阳光明媚的日子，数百只牡蛎躺在晾衣架上——城市广场变成了流浮山著名美食——晒干的“黄金”牡蛎的工厂。 在小港口，堤岸和码头是用成堆的牡蛎壳建造的。

就在三年前，我走在这些街道上，这个拥有数百年历史的牡蛎养殖业似乎正处于崩溃的边缘。 作为为期一年的 Thomas J. Watson 奖学金的一部分，我在那里研究海洋酸化可能如何影响依赖海洋的社区。

陈先生是我 2012 年访问流浮山时最年轻的牡蛎养殖户，他站在竹筏的边缘，举起悬挂在下面的许多牡蛎绳中的一根。

我会见了后海湾生蚝协会的生蚝养殖户。 与我握手的每个人都姓：陈。 他们告诉我，800年前，他们的祖先在深圳湾的淤泥中行走，被坚硬的东西绊倒了。 他伸手去找一只牡蛎，当他打开牡蛎，发现里面有香甜可口的东西时，他决定想办法多吃些。 从那时起，Chans 就一直在这个海湾养殖牡蛎。

但是家里的一个小弟关切地告诉我：“我是最小的，我想以后不会有人了。” 他告诉我多年来，他们的牡蛎如何受到环境危害的打击——80 年代珠江上游服装厂的染料，未经处理的水的持续威胁。 当我解释海洋酸化，即二氧化碳污染导致的海洋 pH 值迅速下降，如何肆虐美国的贝类养殖场时，他的眼睛因担忧而睁大。 他问道，我们将如何应对？

我去流浮山时，牡蛎养殖户感到被遗弃——他们不知道如何应对不断变化的环境，他们没有适应环境的设备或技术，他们觉得没有政府的支持来恢复。

但三年时间，一切都变了。 香港大学的 Vengatesen Thiyagarajan 博士多年来一直在研究海洋酸化对牡蛎的影响。 2013 年，他的博士生 Ginger Ko 帮助组织了一场牡蛎研讨会，向学生和教职员工宣传香港本地牡蛎，并邀请流浮山的农民前来展示他们的产品。

在这次研讨会的推动下，合作伙伴关系蓬勃发展。 自这次研讨会以来，来自香港大学的 Thiyagarajn 博士、Ko 女士和其他人与牡蛎养殖户和香港政府合作制定了一项振兴该行业的计划。

他们的第一步是了解流浮山牡蛎所承受的环境威胁，并制定应对策略。  在当地政府可持续渔业发展基金的资助下，香港大学的研究人员正在安装紫外线杀菌系统。 一旦牡蛎从后海湾移出，它们将在这个系统中停留长达四天，在那里它们可能吸收的任何细菌都将被去除。

该项目的第二阶段更令人兴奋：研究人员计划在流浮山开设一个孵化场，让牡蛎幼体在不受海洋酸化威胁的受控环境中繁衍生息。

后海湾牡蛎养殖协会的员工站在他们位于流浮山的办公室外。

回想三年前。 在我向陈先生讲述了海洋酸化的情况，并向他展示了 Taylor Shellfish 孵化场产卵失败的照片后，我传递了一个充满希望的信息。 我告诉他在华盛顿州，牡蛎养殖者、部落首领、政府官员和科学家如何齐心协力解决海洋酸化问题——他们取得了成功。 我给他看了 Blue Ribbon Panel 报告，并谈到了孵化场经理如何制定安全饲养幼体的策略。

陈先生看着我问：“你能把这些东西寄给我吗？ 有什么地方可以来这里教我们怎么做吗？ 我们只是没有知识或设备。 我们不知道该怎么办。”

现在，陈先生有了他需要的东西。 得益于香港大学、当地政府和流浮山牡蛎养殖户之间鼓舞人心的合作伙伴关系，一个珍贵的产业和巨大的自豪感和历史源泉将持续存在。

这个故事展示了合作的关键价值。 如果港大没有举办那次座谈会，流浮山会怎样？ 我们会失去另一个产业、另一个食物和收入来源以及另一个文化宝藏吗？

世界各地都有像流浮山这样的社区。 在海洋基金会，我们正在努力复制华盛顿州通过其蓝丝带小组在美国各地取得的成就。 但这项运动需要发展——扩展到每个国家和世界各地。 在您的帮助下，我们可以实现这一目标。