巴顿西弗

Barton Seaver 是一位厨师，他的职业生涯致力于恢复我们与海洋的关系。 他认为，我们为晚餐所做的选择会直接影响海洋及其脆弱的生态系统。 Seaver 掌管了华盛顿特区一些最著名的餐厅。 在这样做的过程中，他将可持续海鲜的理念带到了美国国会大厦，同时获得了 Esquire 杂志 2009 年“年度厨师”的称号。 Seaver 毕业于美国烹饪学院，曾在美国和世界各地的城市烹饪。 虽然可持续性主要指派给海鲜和农业，但巴顿的工作范围远远超出了餐桌，涵盖了社会经济和文化问题。 在当地，他通过 DC Central Kitchen 寻求解决这些问题的方法，DC Central Kitchen 是一个与饥饿作斗争的组织，不是靠食物，而是靠个人赋权、工作培训和生活技能。