ミノカサゴ クックオフ チャレンジ

XNUMX 日間の持続可能なシーフード サミットの一環として、SeaWeb と国立海洋保護区財団 (NMSF) は、クックオフ「ライオンフィッシュ チャレンジ – 悪意があっても美味しい!」を主催しました。 著者でTOF諮問委員会のメンバーであるバートン・シーバーが司会を務めるこのイベントは、大西洋とメキシコ湾でのこの侵入種の漁獲を増やす必要性についての認識を広めることを目的としていました。 XNUMX 人の有名シェフ (以下のリストを参照) は、有毒なミノカサゴを代表的な料理に取り入れることを任されました。 NMSFの社長兼最高経営責任者（CEO）であるジェイソン・パトリスは、次のように述べています。 

参加シェフ

ブライアン・バーバー – サウスカロライナ州チャールストン
Xavier Deshayes – ワシントン DC
Eric Damidot – ルイジアナ州ニューオーリンズ
ジャン＝フィリップ・ガストン – テキサス州ヒューストン
ダナ・ホン – ルイジアナ州ニューオーリンズ
Roberto Leoci – ジョージア州サバンナ
ジョン・ミラベラ – フロリダ州マラソン