バートン・シーバー

バートン・シーバーは、私たちと海との関係を回復することにキャリアを捧げてきたシェフです。 私たちが夕食のために行っている選択は、海とその壊れやすい生態系に直接影響を与えているというのが彼の信念です. Seaver は、ワシントン DC で最も評価の高いいくつかのレストランの指揮を執ってきました。 そうすることで、彼はエスクァイア誌の 2009 年「シェフ オブ ザ イヤー」のステータスを獲得しながら、持続可能なシーフードのアイデアを国会議事堂にもたらしました。 カリナリー インスティテュート オブ アメリカを卒業したシーバーは、アメリカ全土および世界中の都市で料理をしてきました。 持続可能性は主にシーフードと農業に割り当てられてきましたが、バートンの仕事は食卓をはるかに超えて社会経済的および文化的問題にまで及びます。 地元では、食糧ではなく、個人のエンパワーメント、職業訓練、ライフ スキルで飢餓と戦う組織である DC セントラル キッチンを通じて、これらの問題の解決策を追求しています。