フードシステムの中心にいる魚

この記事はもともと Limn に掲載され、Alison Fairbrother と David Schleifer によって共同執筆されました

メンハーデンを見たことはありませんが、食べたことはあります。 魚介類のレストランで、これらの銀色で目が虫のように長い XNUMX フィートほどの魚の皿に腰を下ろす人はいませんが、メンハーデンは他の種の体ではほとんど検出されずに人間の食物連鎖を移動し、サケ、豚肉、タマネギなどに隠されています。他の多くの食品。

何百万ポンドものメンヘーデンが、大西洋とメキシコ湾から、テキサス州ヒューストンに本拠を置く XNUMX つの会社によって漁獲されています。オメガ プロテインという無害な名前です。 同社の利益は主に「還元」と呼ばれるプロセスから得られます。このプロセスには、メンハーデンの脂肪を調理し、粉砕し、タンパク質と微量栄養素から化学的に分離することが含まれます。 これらの構成部品は、水産養殖、工業用畜産、および野菜の栽培における化学物質のインプットになります。 油分とタンパク質が豊富な食事は動物の飼料になります。 微量栄養素は作物の肥料になります。

XNUMX 月から XNUMX 月にかけて、バージニア州リードビルの小さな海岸沿いの町は、オメガ プロテインの XNUMX 隻の船で数十人の漁師をチェサピーク湾と大西洋に送り込みます。 小型飛行機に乗ったスポッター パイロットが頭上を飛行し、上空からメンハーデンを探します。メンハーデンは、数万匹の魚が密集して群れをなすときに水面に残した赤みを帯びた影で認識できます。

メンハーデンが特定されると、スポッターは最も近い船に無線でパイロットを送り、それを学校に向けます。 オメガ プロテインの漁師は XNUMX 隻の小さなボートを派遣し、巻き網と呼ばれる巨大な網で群れを閉じ込めます。 魚を包み込むときは、まき網を巾着のようにきつく締めます。 次に、油圧真空ポンプがメンハーデンをネットから船倉に吸い込みます。 工場に戻ると、還元が始まります。 同様のプロセスは、オメガ プロテインが XNUMX つの還元工場を所有するメキシコ湾でも発生します。

メンハーデンの漁獲量は、米国本土の他のどの魚よりも多くなっています。 最近まで、この大規模な事業とその製品は、生態系に大きな影響を与えているにもかかわらず、ほとんど完全に規制されていませんでした。 メンハーデンの個体数は、人間が大西洋沿岸および河口水域からメンハーデンを初めて収穫し始めたときから 90% 近く減少しています。

メンハーデンの価値を認識したのは、オメガ プロテインが初めてではありませんでした。 メンハーデンの語源は、食品生産における長年の地位を示しています。 その名前はナラガンセット語の munnawhatteaug に由来し、文字通り「土地を豊かにするもの」を意味します。 ケープコッドの考古学的研究は、そこのアメリカ先住民がトウモロコシ畑にメンハーデンと思われる魚を埋めたことを示しています (Mrozowski 1994:47–62)。 ウィリアム・ブラッドフォードとエドワード・ウィンスローの1622年からのマサチューセッツ州プリマスの巡礼者の直接の証言は、入植者が「インディアンのやり方に従って」魚を使って農地を管理していたことを説明している (ブラッドフォードとウィンスロー 1622)。

1950 世紀には早くも起業家たちが、工業製品や農産物に使用するためにメンハーデンを油やミールに還元するための小さな施設を建設し始めました。 60 世紀半ばまでに、47 以上の施設が米国の東海岸とメキシコ湾に点在していました。 そのほとんどの年で、漁師は手で引っ張った網を使ってメンハーデンを捕まえました。 しかし、XNUMX 年代以降、油圧真空ポンプにより、大型の網から何百万ものメンハーデンを巨大なタンカー船に吸い込むことが可能になりました。 過去 XNUMX 年間で、XNUMX 億ポンドのメンハーデンが大西洋から収穫されました。

メンハーデンの漁獲量が増えるにつれ、小さな工場や漁船は廃業しました。 2006 年までに XNUMX 社だけが残っていました。 テキサスに本社を置くオメガ プロテインは、大西洋から毎年 XNUMX 分の XNUMX から XNUMX 億ポンドのメンヘーデンを漁獲し、メキシコ湾からはそのほぼ XNUMX 倍の量を漁獲しています。

オメガプロテインは業界を支配しているため、その年次投資家報告書は、バージニア州リードビルの削減施設と、ルイジアナ州とミシシッピ州の少数の工場から世界の食物連鎖を通じてメンハーデンを追跡することを可能にします.

ネイティブ アメリカンの使用法と一致して、メンハーデン微量栄養素 (主に窒素、リン、カリウム) が肥料の製造に使用されます。 米国では、テキサス州のタマネギ、ジョージア州のブルーベリー、テネシー州のバラなどの作物の栽培に、メンハーデン ベースの肥料が使用されています。

脂肪のごく一部は、人間の栄養補助食品、つまりオメガ 3 脂肪酸を含む魚油の丸薬の製造に使用されます。これは、心臓病の危険因子の減少に関連しています。 オメガ 3 は、一部の緑の野菜やナッツに自然に含まれています。 それらは、メンハーデンが大量に消費する藻類にも含まれています。 その結果、メンハーデンとメンハーデンを餌とする魚種にはオメガ3が豊富に含まれています。

2004 年、米国食品医薬品局は、製造業者がオメガ 3 を含む食品の消費と心臓病のリスクの低下を関連付ける食品パッケージの表示を許可しました。 オメガ 3 フィッシュ オイル ピルを服用することが、オメガ 3 を含む食品を食べるのと同じ利点があるかどうかは、議論の余地があります (Allport 2006; Kris-Etherton et al. 2002; Rizos et al. 2012). それにもかかわらず、魚油丸薬の売上高は 100 年の 2001 億ドルから 1.1 年には 2011 億ドルに増加しました (Frost & Sullivan Research Service 2008; Herper 2009; Packaged Facts 2011)。 オメガ 3 サプリメントとオメガ 3 で強化された食品および飲料の市場は、195 年には 2004 億 2011 万ドルでした。13 年までに、それは XNUMX 億ドルと推定されました。

オメガプロテインの場合、本当のお金はメンハーデンタンパク質と脂肪にあります。これらは、米国および海外での工業規模の水産養殖、豚、および牛の飼育事業の動物飼料の成分となっています. 同社は、世界中でメンハーデンの売上を拡大し続けるための好位置につけています。 脂肪とタンパク質の世界的な供給量は 2004 年以降横ばいですが、需要は大幅に増加しています。 Omega Protein の 2000 トンあたりの収益は 236 年以降 2012 倍以上になりました。17.8 年の総収益は XNUMX 億 XNUMX 万ドルで、粗利益率は XNUMX% でした。

オメガ プロテインの動物飼料および人間用サプリメントの「優良」顧客ベースには、Whole Foods、Nestlé Purina、Iams、Land O'Lakes、ADM、Swanson Health Products、Cargill、Del Monte、Science Diet、Smart Balance、Vitamin Shoppe が含まれます。 しかし、オメガプロテインからメンハーデンミールとオイルを購入する企業は、製品に魚が含まれているかどうかを表示する必要がなく、消費者がメンハーデンを摂取しているかどうかを特定することは不可能です. ただし、漁業の量とオメガプロテインの流通規模を考えると、養殖サーモンをソテーしたり、スーパーマーケットのベーコンをレンダリングしたりしたことがあるなら、メンハーデンで少なくとも部分的に飼育された動物を食べたことがあるでしょう. また、メンハーデンで育てられた動物をペットに与えたり、心臓専門医が推奨するゲルカプセルに入ったメンハーデンを飲み込んだり、裏庭の菜園にまき散らしたりしたこともあります.

「私たちは時間をかけて会社を進化させ、朝起きて、オメガ 3 (魚油) サプリメントを摂取して 2013 日を始め、食間の空腹をプロテイン シェイクで抑え、座ることができるようにしました。オメガプロテインのブレット・ショルテス最高経営責任者（CEO）は、ヒューストン・ビジネス・ジャーナル（Ryan XNUMX）との最近のインタビューで、サーモンのかけらと一緒に夕食に出かけました。

世界の所得が増加し、食生活が変化するにつれて、動物性タンパク質に対する世界的な需要の増加に燃料を供給するために、この小さな魚が使用されることがなぜ重要なのでしょうか? (WHO 2013:5) メンハーデンは人間の食糧供給にとって価値があるだけでなく、海洋食物連鎖の要でもある.

メンハーデンは海で産卵しますが、ほとんどの魚はチェサピーク湾に向かい、国内最大の河口の汽水域で成長します。 歴史的に、チェサピーク湾はメンハーデンの膨大な人口を支えてきました。伝説によると、1607 年に到着したジョン スミス船長は、フライパンで捕まえることができるほど多くのメンハーデンがチェサピーク湾に詰め込まれているのを見ました。

この保育園環境では、メンハーデンは大西洋岸を上下に移動する前に、大きな学校で成長し、繁栄します. これらのメンハーデンの群れは、シマスズキ、弱魚、ブルーフィッシュ、トゲトゲ、イルカ、ザトウクジラ、ゼニガタアザラシ、ミサゴ、ルーンなど、何十もの重要な捕食者に不可欠で栄養価の高い食物を供給しています。

2009 年、漁業科学者は、大西洋のメンハーデンの個体数が元のサイズの 10% 未満に縮小したと報告しました。 産業界の科学者は、メンハーデン、イワシ、ニシンなどの小さな獲物の魚は、商業漁業によって海洋の食物連鎖から取り除かれたものを置き換えるのに十分な速さで繁殖すると主張しています. しかし、多くの環境保護主義者、政府および学術科学者、沿岸住民は、メンハーデン漁業が生態系を不安定にし、捕食者の需要を説明するには水中にメンハーデンが少なすぎると主張している.

シマスズキは長い間、東海岸のメンハーデンの最も貪欲な捕食者の XNUMX つでした。 今日、チェサピーク湾のシマスズキの多くは、マイコバクテリア症にかかっています。

別のメンハーデンの捕食者であるオスプレイは、それほどうまくいっていません。 1980 年代には、ミサゴの食事の 70% 以上がメンハーデンでした。 2006 年までに、その数は 27% に減少し、バージニア州のミサゴの雛の生存率は、1940 年代に殺虫剤 DDT がこの地域に導入されてミサゴの幼体が激減したとき以来の最低レベルにまで落ち込みました。 そして 2000 年代半ばに、研究者は、大西洋で経済的に重要な捕食魚であるウィークフィッシュが大量に死にかけていることを発見し始めました。 餌となるメンハーデンの健全で豊富な資源がなければ、スジバスは小さな弱い魚を捕食し、個体数を大幅に減らしていました。

2012年、レンフェスト飼料魚タスクフォースとして知られる海洋専門家の委員会は、捕食者の食料源として海に飼料魚を残すことの価値は11億ドルであると推定しました。これは、メンハーデンのような種を取り除くことによって生み出された5.6億ドルの2012倍です。海から魚粉ペレットに圧縮します (Pikitch et al, XNUMX)。

環境団体による何十年にもわたる提唱の後、2012 年 20 月に、大西洋州海洋漁業委員会と呼ばれる規制機関がメンハーデン漁業の初めての沿岸規制を実施しました。 委員会は、個体数のさらなる減少を防ぐために、メンハーデンの収穫量を以前のレベルから 2013% 削減しました。 この規制は XNUMX 年の漁期に実施されました。 それがメンハーデンの人口に影響を与えたかどうかは、政府の科学者が急いで答えようとしている問題です.

一方、メンハーデン製品は、安価な魚や肉の世界的な生産に引き続き不可欠です。 産業用食品システムは、野生動物の体から栄養素を抽出することに依存しています。 私たちはポークチョップ、鶏の胸肉、ティラピアの形でメンハーデンを食べます. そうすることで、私たちの食生活は、実際には私たちの唇を通過することのない鳥や捕食魚の死につながります.
アリソン・フェアブラザーは、企業、政府、およびメディアによる科学の虚偽報告を調査および報告する超党派の非営利組織であるパブリック トラスト プロジェクトのエグゼクティブ ディレクターです。

David Schleifer は、食品、ヘルスケア、テクノロジー、教育について調査し、執筆しています。 彼はまた、超党派の非営利の研究および関与組織である Public Agenda の上級研究員でもあります。 ここで表明された見解は、必ずしもパブリック アジェンダまたはその資金提供者の見解ではありません。 

参考文献
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