En fiskeoppdrettstur til Kina

av Mark J. Spalding, president for The Ocean Foundation

Å se ut av hotellvinduet mot Hong Kong Harbour gir en utsikt som strekker seg over århundrer med internasjonal handel og historie. Fra de velkjente kinesiske junkene med sine fullt lektede seil til det siste innen megacontainerskip, er tidløsheten og den globale rekkevidden tilrettelagt av havhandelsrutene fullt representert. Senest var jeg i Hong Kong for det 10. International Sustainable Seafood Summit, arrangert av SeaWeb. Etter toppmøtet tok en mye mindre gruppe buss til fastlands-Kina for en akvakulturtur. På bussen var noen av våre finansieringskolleger, representanter for fiskeindustrien, samt fire kinesiske journalister, John Sackton fra SeafoodNews.com, Bob Tkacz fra Alaska Journal of Commerce, NGO-representanter og Nora Pouillon, en kjent kokk, restauratør ( Restaurant Nora), og kjent talsmann for bærekraftig innkjøp av sjømat. 

Som jeg skrev i mitt første innlegg om Hong Kong-reisen, produserer (og forbruker for det meste) Kina ca 30 % av verdens havbruksprodukter. Kineserne har mye erfaring - akvakultur har vært drevet i Kina i nesten 4,000 år. Tradisjonell akvakultur ble i stor grad drevet langs elver i flomsletter hvor fiskeoppdrett var samlokalisert med avlinger av et eller annet slag som kunne utnytte avløpet fra fisken til å øke produksjonen. Kina beveger seg mot industrialisering av akvakultur for å møte sin økende etterspørsel, samtidig som noe av sin tradisjonelle akvakultur er på plass. Og innovasjon er nøkkelen til å sikre at ekspansjon av akvakultur kan gjøres på måter som er økonomisk fordelaktige, miljøsensitive og sosialt hensiktsmessige.

Vårt første stopp var Guangzhou, hovedstaden i Guangdong-provinsen, hjem til nesten 7 millioner mennesker. Der besøkte vi Huangsha Live Seafood Market som er kjent som verdens største engrosmarked for levende sjømat. Tanker med hummer, havabbor og andre dyr kjempet om plass med kjøpere, selgere, pakkere og transportører – og tusenvis av isoporkjølere som gjenbrukes igjen og igjen når produktet flyttes fra marked til bord med sykkel, lastebil eller annet transportmiddel. . Gatene er våte av vann som søles fra tanker og brukes til å vaske ned lagringsområder, og med en rekke væsker man generelt foretrekker å ikke dvele ved. Kildene for den villfangede fisken er globale og mesteparten av akvakulturproduktet var fra Kina eller resten av Asia. Fisken holdes så fersk som mulig, og dette betyr at noen av varene er sesongbaserte – men generelt er det rimelig å si at du kan finne noe her, inkludert arter du aldri har sett før.

Vårt andre stopp var Zhapo Bay nær Maoming. Vi tok eldgamle vanntaxier ut til et flytende sett med burfarmer drevet av Yangjiang Cage Culture Association. Fem hundre klynger med penner spredte seg over havnen. På hver klynge var det et lite hus hvor oppdretteren bodde og fôret ble lagret. De fleste klyngene hadde også en stor vakthund som patruljerte de trange gangveiene mellom de enkelte bingene. Vertene våre viste oss en av operasjonene og svarte på spørsmål om deres produksjon av rød trommel, gul croaker, pompano og grouper. De trakk til og med vekk et toppnett og dyppet i og ga oss litt levende pompano til middagen, forsiktig pakket i en blå plastpose og vann inne i en isoporboks. Vi tok den pliktoppfyllende med oss ​​til kveldens restaurant og fikk den tilberedt sammen med andre delikatesser til måltidet.

Vårt tredje stopp var ved Guolian Zhanjiang Groups hovedkvarter for en bedriftspresentasjon, lunsj og omvisning i prosessanlegget og kvalitetskontrolllaboratoriene. Vi besøkte også Guolians rekeklekkeri og oppvekstdammer. La oss bare si at dette stedet var en ultrahøyteknologisk industribedrift, fokusert på produksjon for det globale markedet, komplett med tilpasset stamfisk, integrert rekeklekkeri, dammer, fôrproduksjon, prosessering, vitenskapelig forskning og handelspartnere. Vi måtte ta på full kjeledress, hatter og masker, gå gjennom desinfeksjonsmiddel og skrubbe ned før vi kunne besøke prosessanlegget. Inne var det et aspekt som ikke var høyteknologisk. Et rom på størrelse med en fotballbane med rader på rader med kvinner i hazmat-drakter, sittende på små krakker med hendene i kurver med is der de halshugget, skrellet og renset reker. Denne delen var ikke høyteknologisk, ble vi fortalt, fordi ingen maskin kunne gjøre jobben så raskt eller like godt
Guolians prisbelønte (inkludert beste praksis fra Aquaculture Certification Council) anlegg er et av de eneste to statlige avlssentrene for hvit reker (reker) på statlig nivå i Kina og er det eneste kinesiske nulltollbedriften som eksporterer (fem typer oppdrettsreker). produkter) til USA. Neste gang du setter deg ned på noen av Darden-restaurantene (som Red Lobster eller Olive Garden) og bestiller rekescampi, er det sannsynligvis fra Guolian, hvor den ble dyrket, behandlet og tilberedt.

På studieturen så vi at det finnes løsninger på stordriftsutfordringen for å møte protein- og markedsbehov. Komponentene i disse operasjonene må justeres for å sikre deres sanne levedyktighet: Velge riktig art, skalateknologi og plassering for miljøet; identifisere de lokale sosiokulturelle behovene (både mat og arbeidskraft), og sikre vedvarende økonomiske fordeler. Å møte energi-, vann- og transportbehov må også ta hensyn til beslutningsprosessen om hvordan disse operasjonene kan brukes til å støtte matsikkerhetsinnsats og fremme lokal økonomisk helse.

Hos The Ocean Foundation har vi sett på måter fremvoksende teknologi utviklet av et mangfold av institusjoner og kommersielle interesser kan brukes for å gi konsistente, bærekraftige økonomiske og sosiale fordeler som også reduserer presset på ville arter. I New Orleans East engasjerer den lokale fiskeindustrien 80 % av samfunnet. Orkanen Katrina, BP-oljeutslippet og andre faktorer har drevet frem en spennende flerlags innsats for å produsere fisk, grønnsaker og fjærfe for den lokale restaurantens etterspørsel, gi økonomisk sikkerhet og identifisere måter vannkvalitet og energibehov kan kontrolleres på. for å unngå skade fra stormhendelser. I Baltimore er et lignende prosjekt i forskningsfasen. Men vi lagrer disse historiene til et annet innlegg.