Lionfish Cook-off Challenge

Som en del av det tre dager lange Sustainable Seafood Summit, var SeaWeb og The National Marine Sanctuary Foundation (NMSF) vertskap for kokken «Lionfish Challenge – Malicious but Delicious!» Arrangementet – støttet av Barton Seaver, forfatter og medlem av TOF Board of Advisors – hadde som mål å spre bevissthet om behovet for økt fiske av denne invasive arten i Atlanterhavet og Mexicogulfen. Syv kjendiskokker (se listen nedenfor) fikk i oppgave å inkorporere den giftige løvefisken i signaturretter. "Vi håper denne begivenheten vil bidra til å øke bevisstheten om den destruktive virkningen av løvefisk og fremheve hvordan kokker har makt til å påvirke markedet og bidra til å drive levedyktige løsninger på gjennomgripende problemer," sa Jason Patlis, president og administrerende direktør i NMSF. 

Deltakende kokker

Brian Barber – Charleston, South Carolina
Xavier Deshayes – Washington, DC
Eric Damidot – New Orleans, Louisiana
Jean-Philippe Gaston – Houston Texas
Dana Honn – New Orleans, Louisiana
Roberto Leoci – Savannah, Georgia
John Mirabella – Marathon, Florida