Stéphane bestämde sig för att han ville ha en förändring och började leta efter ett jobb i en sakrelaterad organisation. Han gick snart med i en humanitär organisation, Télécoms Sans Frontières, under Kosovokriget. Stéphane arbetade där i nästan 5 år och genomförde mer än 30 akutuppdrag som chef för operationer och utveckling.
2003 lämnade han TSF och började på Surfrider Foundation Europe som VD. Under Stéphanes år som chef för organisationen Surfrider blev en ledande miljöorganisation i Europa, och vann stora segrar inom havsskydd. Samtidigt bidrog Stéphane aktivt till skapandet av Ocean and Climate Platform, som för första gången lyckades få till integreringen av havet i texten till klimatavtalet vid COP21 i Paris. Sedan 2018 har Stéphane arbetat som en oberoende konsult och stöttat flera sakrelaterade projekt. Stéphane är också fortfarande medlem i det ekonomiska, sociala och miljömässiga rådet i Aquitaine-regionen i Frankrike och sitter i styrelsen för olika icke-statliga organisationer och fonder som arbetar inom havsskydd, miljöskydd och social ekonomi, inklusive: ONE och Rip Curl Planet Fund, World Surfing Reserve Vision Council, och 1 % för Planet, Frankrike.