Sustainable Restaurant Group samarbetar med TOF för att bli koldioxidneutral

Portland, Oregon – juni 2017 – Sustainable Restaurant Group (SRG) tillkännagav idag slutförandet och lanseringen av sitt verktyg för kolberäknare, som skapades för att fastställa företagets koldioxidavtryck och de kompensationer som krävs för att neutralisera dess påverkan på miljön. SRG startade 2008 med målet att bygga den mest innovativa och kreativa restauranggruppen i Amerika med tonvikt på att vara en miljöfokuserad för att verkligen påverka. Carbon Calculator är det senaste verktyget SRG använder för att driva samtalet om hållbarhet i branschen. 

Kolberäknaren kan ses på http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Väl på platsen kommer konsumenterna att dyka in i världen av SRG:s livsmedelsförsörjningskedjor, börja med var de köper sin hållbara skaldjur, följa ingrediensvägen för dess restaurangers Bamboo Sushi, världens första certifierade hållbara sushirestaurang och QuickFish Poke Bar . Besökare på webbplatsen kommer att lära sig mer om ingrediensen, var den finns, dess fiskemetoder, dess påverkan på jorden och hur den transporteras till restaurangerna. Koldioxidavtrycket för varje produkt visas tillsammans med industristandarder som ofta pekar på SRG:s avancerade hållbarhetspraxis. 

"När vi startade Sustainable Restaurant Group med öppnandet av Bamboo Sushi ansågs vår vision att skapa en hållbar version av den klassiska sushirestaurangen vara svår att uppnå av många av våra branschkollegor", säger Kristofor Lofgren, grundare och VD, Sustainable Restaurant Group . "Nu nästan tio år senare expanderar Bamboo Sushi till nya marknader och vårt engagemang och relation till miljön fördjupades ytterligare med lanseringen av vår kolkalkylator där vi nu kan spåra till ingrediensen de koldioxidkompensationer som krävs som kommer att fortsätta att minska är redan lågt koldioxidavtryck. I en tid då livsmedelsindustrin har ett av de största koldioxidavtrycken har vi nu ett större ansvar att göra skillnad.”

För att kompensera för koldioxidutsläpp samarbetade SRG med The Ocean Foundation och dess Seagrass Grow-projekt att skänka medel årligen. Havsgräs spelar en integrerad roll för hälsan hos haven som tillhandahåller mat och livsmiljöer för unga marina arter, skydd mot kusterosion och filterföroreningar från vatten, bland andra fördelar. Havsgräset upptar bara 0.1 % av havsbotten och är ansvarigt för 11 % av det organiska kolet som är begravt i havet, med sjögräsängar som fångar kol som är två till fyra gånger större än tropiska regnskogar. Varje dollar som Sustainable Restaurant Group ger till Seagrass Grow-projektet kompenserar SRG för 1.3 ton kol genom att plantera 0.2 tunnland sjögräs. Under 2017 ansvarar SRG för att plantera 300.5 tunnland sjögräs. 

För att utveckla webbplatsen och data, använde SRG Blue Star Integrative Studio för att granska deras försörjningskedja, leverantörsrelationer och operativa rutiner för att säkerställa att resultaten av kolberäknaren är så detaljerade och korrekta som möjligt. Blue Star fick insikt från en utomståendes perspektiv från leverantörer, anställda och SRG-ledningsgruppen för att se alla operativa aspekter för att tillhandahålla rätt data. Även om kolkalkylatorn var avsedd för SRG:s egna behov, utvecklades den också för att sätta en ny standard för branschen, fungera som en inspirationspunkt och även vara lätt att replikera en modell som alla i branschen kan använda för att identifiera sin egen påverkan. 

För mer information om Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi eller QuickFish Poke Bar, besök: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Hållbar restauranggrupp Mediakontakt: David Semanoff, [e-postskyddad], mobil: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Contact: Jarrod Curry, [e-postskyddad], kontor:202-887-8996 x118

â € <

Om Sustainable Restaurant Group
Sustainable Restaurant Group (SRG) är en samling varumärken som definierar framtiden för gästfrihet genom ett djupt engagemang för miljömässig och social förändring. SRG startade 2008 med lanseringen av Bamboo Sushi, världens första hållbara sushirestaurang, och 2016 lades sedan till QuickFish Poke Bar, en hållbar snabbserveringsrestaurang. SRG har sex platser i Portland, Oregon och Denver, med tio fler att öppna under de kommande två åren, inklusive på nya marknader som Seattle och San Francisco. SRG fattar medvetna affärsbeslut som kopplar samman miljöpåverkan, välståndet för teammedlemmar och leverantörer, såväl som berikningen av de samhällen man lever i. SRG söker möjligheter att skapa nya koncept som inspirerar till förändring genom att tillhandahålla en innovativ upplevelse som möter sinnet och livar upp själen. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Om The Ocean Foundation & SeaGrass Grow
Ocean Foundation (501(c)(3) är en unik gemenskapsstiftelse med uppdrag att stödja, stärka och främja de organisationer som är dedikerade till att vända trenden med förstörelse av havsmiljöer runt om i världen. Ocean Foundation arbetar med givare som bryr sig om våra kuster och hav för att tillhandahålla finansiella resurser till initiativ för havsvård genom följande branscher: kommitté- och donatorrådgivna fonder, anslagsfonder för intressefält, tjänster för finansiell sponsring och konsulttjänster. Ocean Foundations styrelse består av individer med betydande erfarenhet av marin bevarandefilantropi, kompletterat med en expert, professionell personal och en växande internationell rådgivande styrelse bestående av forskare, beslutsfattare, utbildningsspecialister och andra toppexperter. Vi har bidragstagare, partners och projekt på alla världens kontinenter. 

Sjögräs upptar 0.1 % av havsbotten, men är ändå ansvariga för 11 % av det organiska kol som finns begravt i havet. Sjögräsängar, mangrover och våtmarker vid kusten fångar upp kol i en takt som är många gånger större än tropiska skogar. Ocean Foundations SeaGrass Grow-program ger koldioxidkompensation genom våtmarksrestaureringsprojekt. "Blue Carbon"-kompensationer gav fördelar långt utöver markbundna koldioxidkompensationer. Kustnära våtmarker som sjögräs, mangrove och saltkärr bygger motståndskraft vid kusten, skyddar samhällen och förbättrar lokala ekonomier.